Guten Tag,
also ich habe von einem neuen Keramik Wetz gehört. Wie funktioniert der genau - kann man damit was falsch machen? und ist der für alle Messer geeignet?
Hallo,
falls du einen Keramikwetzstab damit meinst, wir haben einen und sind super zufrieden. Ob er für alle Messer geeignet ist, kann ich dir nicht sagen, wir wetzen nur die mit glatter Schneide daran. Bisher hat es immer super geklappt, ich habe mal gelesen, dass ein ca. 20 Grad Winkel am besten wäre und so machen wir das auch.
In einer Zeitung war vor einiger Zeit mal die Erklärung, dass diese Stahlwetzstäbe anscheinend kaum was von der Klinge abnehmen (oder gar nichts) sondern nur die Schneide wieder eben machen. Wohingegen der Keramikwetzstab wirklich durch abschleifen feinster Metallteile das Messer wieder schärfen sollen. Nachteil des Keramikwetzstahl (ein Widerspruch in sich, ich weiss) ist, wenn er runterfällt zerbricht er üblicherweise, also aufpassen drauf.
Grüße Ute