Holzfass für Essigherstellung
Von: , Frage gestellt am So, 5. Dez 2004
Seit einigen Jahren stelle ich Apfelwein (Apfelmost oder cidre) her.
Ein Folgeprodukt ist der Apfelessig, den ich wie den Apfelwein in Kunststoff-Fässern vergäre. Für die Herstellung von hochwertigem Apfel-Balsam-Essig suche ich nun Holzfässer ca. 10 Liter aus Eiche, Buche, Kastanie, Kirsche. Wer hat Erfahrung oder kann mir Bezugsquellen nennen?