Antwort von
nach 6 Tagen
hilfreich
Re: Rinderbraten nicht gleich Rinderbraten!
hallo roger!
nach meiner erfahrung machst du nie einen fehler, wenn du dich mal für rinderfilet entscheidest - lieber mal das doppelte ausgeben, dafür aber vernünftiges fleisch. habe selbst letzte woche im supermarkt filet für ca 30 dm/kilo gekauft.
rezeptvorschlag:
rinderfilet mit knoblauch und senfkruste
filet (ca. 200g/person) mit knoblauchstücken und fettem speck spicken, kräftig pfeffern und salzen, dick mit senf (am besten: französischer rotisseur-senf) bestreichen, zuletzt ein paar butterflocken auflegen. im vorgeheizten backofen bei 180 grad direkt auf dem rost in der mitte für 45-50 minuten braten, dann ist das fleisch rosa - und damit zart und saftig. unter den rost musst du noch ein bleck zum fettauffangen legen, auf dem du 3-4 aufgeschnittene zwiebeln unter das fleisch platzierst. nach der garzeit das fleisch noch ca 5 minuten liegen lassen, dann aufschneiden und sofort servieren.
dazu passen: kartoffelgratin, grüne bohnen und ein burgunder
