Hi ihr... Köche! *g*
Will Mohnkuchen backen. Mohn hab ich. Also richtigen Mohn, keine fertige Backmischung. Frage:
Trocknet das Zeuch net aus, wenn ich's oben aufm Teig streich und backen tu? Und wenn ja, wie verhindert man das Austrocknen?
Noch ne Frage:
Im Geschäft kriegt man Mohnkuchen mit so nem leckeren Schokoguß drauf. Weiß jemand das Rezept für den Guß?
Besten Dank für Antworten! :-)
Tschüß
Michael
Hi ihr... Köche! *g*
Will Mohnkuchen backen. Mohn hab ich.
Also richtigen Mohn, keine fertige
Backmischung. Frage:
Trocknet das Zeuch net aus, wenn ich's
oben aufm Teig streich und backen tu? Und
wenn ja, wie verhindert man das
Austrocknen?
Was sagt denn Dein Rezept dazu???
Ich kenne keines, wo man den Mohn oben auf den Teig streicht vor dem Backen!
Noch ne Frage:
Im Geschäft kriegt man Mohnkuchen mit so
nem leckeren Schokoguß drauf. Weiß jemand
das Rezept für den Guß?
Ich kenne die deutschen Schokoguss-Rezepte nicht, aber einen sehr leckeren Guss bekommst Du, wenn Du Haushaltsschokolade schmilzt und etwas zerlassenes Kokosfett darunterrührst. Vorsicht, die Schokolade darf keinesfalls kochen!!! Sie macht sonst Klümpchen, die sich nicht mehr zerdrücken lassen.
Besten Dank für Antworten! :-)
Bitte, bitte, gern geschehen!
Hanna
Hallo!
Erstmal danke für die schnelle Antwort :-)
Was sagt denn Dein Rezept dazu???
Ich kenne keines, wo man den Mohn oben
auf den Teig streicht vor dem Backen!
Ich hab verschiedene Rezepte. Und die sagen eigentlich alle, daß der Mohn mit gebacken wird. Das hier zum Beispiel:
...Den Teig auf dem Blech verstreichen und
darauf die vorbereitete Mohnmasse verteilen. In den auf 200 GradC (bei
Umluftherd 170 GradC) vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis
der Teigrand schoen braun ist (ca. 30 Min.).
oder das:
...Eine Teigkugel auf der bemehlten Arbeits-
fläche ausrollen und in die Saftpfanne legen. Den Rand rundherum
hochdrücken. Die Mohnmasse gleichmäßig daraufsetzen. Die andere Teigkugel
auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50x30 cm
ausrollen. Mit einem Kuchenrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden
und damit ein Gitter auf die Mohnmasse legen. Der Abstand zwischen den
einzelnen Teigstreifen beträgt ca. 3 cm. Das Eigelb mit der Milch
verquirlen, die Teigstreifen damit bestreichen. im vorgeheizten Backofen
bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 30-35 Minuten
backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
Beide Rezepte sind von der wohl umfangreichsten Rezeptseite im Web:
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/kategorie
Ich kann mir kein Rezept vorstellen, in dem der Mohn NICHT mit gebacken wird ;-)
Tschüß
Michael
Hallo Michael!
1.)
Die Rezepte klingen lecker! :-)
2.)
Wenn es so drinsteht, dann mach das so! Ich dachte, Du wollest den trockenen Mohn drüberstreuen! Aber der ist ja mit irgendwas Flüssigem verrührt, dann kannst Du das bedenkenlos so machen!!!
3.)
Die Mohnrezepte, die ich kenne, sehen so aus: Der Mohn wird in den Teig gerührt oder eine Mohnfülle wird zubereitet, die in einen Strudel oder in Hörnchen als Fülle gestrichen wird. Aber die Mohnfülle obenauf streichen, das kannte ich noch nicht!
4.)
Danke für die Url, und auch danke, dass Du das http:// nicht vergessen hast! Das ist immer so ärgerlich, wenn man eine Adresse nicht gleich anklicken kann!
Jetzt wünsche ich Dir nur noch gutes Gelingen!
Wenn Du Dich an die Angaben vom Rezept hältst, kann fast nix schiefgehen!
Liebe Grüße
Hanna
*diesichgleichmaldierezepterunterladenwird*
Ich habe mir eines der beiden beschriebenen Rezept heruntergeladen (das andere konnte ich nicht finden) und da braucht man Mohnback. Nun kenne ich zwar Mohn, gemahlenen Mohn und Mischung für Mohnfülle, aber MOHNBACK ist mir fremd.
Ach ja, und was ist SCHMAND???
Irgendwie klingt das flüssig, oder? *ratlosschau*
irritierte Grüße
Hanna
Normalerweise ist das eine Pampe, die man auch selber herstellen kann, wenn man den Mohn mit Griesbrei verkocht!
Gruß
Stefan
Normalerweise ist das eine Pampe, die man
auch selber herstellen kann, wenn man den
Mohn mit Griesbrei verkocht!
Gibt es ein Pampenrezept? (Abgesehen davon, dass ich mir nicht ganz sicher bin, was Pampe ist... Motschga vielleicht? *g*)
Hanna
Ich guck mal: Daheim hab' ich noch das alte Dr. Oetker Schulkochbuch von meiner Oma. Damals gab's noch kein Mohnback!
Gruß
Stefan
P.S.: Immer dieser Ärger mit den Fremdsprachen:
Pampe: Umgangsprachlich für amorphes bzw. homogenes Nahrungsmittel hoher Viskosität, oft auch abwertend gebraucht.
Alles klar?
Ich guck mal: Daheim hab' ich noch das
alte Dr. Oetker Schulkochbuch von meiner
Oma. Damals gab's noch kein Mohnback!
Ist das einfach eine Mohnfülle?
Kochbücher mit Mohnfüllen-Rezepten hab ich ja genug, es geht ja wirklich nur darum, zu wissen, wonach man suchen muss! ;-)
Immer dieser Ärger mit den
Fremdsprachen:
Pampe: Umgangsprachlich für amorphes
bzw. homogenes Nahrungsmittel hoher
Viskosität, oft auch abwertend
gebraucht.
Ich habe jetzt in der Zwischenzeit noch schnell das österreichische Wörterbuch und ein Fremdwörterbuch befragt, aber beide kennen diesen Ausdruck nicht :-(
Ach ja, da Du so gebildet bist:
Was um Himmels Willen ist ROTE GRÜTZE???
Irgendwie hört es sich nicht besonders gut an... vielleicht, weil ich mit "rot" immer nur "Rüben" assoziiere? ;-)
Alles klar?
Sag mal, das mit der Viskosität, das bedeutet doch nicht etwa, dass die Mohnfülle zäh ist???
Zähe Mohnfülle kann ich mir nun wirklich nicht vorstellen! Und homogen? Na ja, da sich der Mohn nun nicht wirklich auflöst...
Aber jetzt will ich nicht streiten, ich will einfach nur dieses neue Rezept verstehen und nachbacken können!
Also, ist diese Pampe nun eine gewöhnliche Mohnfülle?
allmählich begreifende Grüße
Hanna
Ist das einfach eine Mohnfülle?
Kochbücher mit Mohnfüllen-Rezepten hab
ich ja genug, es geht ja wirklich nur
darum, zu wissen, wonach man suchen muss!
;-)
Statt Mohnback kannst du auch gemahlenen Mohn nehmen. Mohnback hat durch den Griesanteil ungefähr die Konsistenz von Pflaumenmus, hängt wohl auch von der Marke ab.
Ich habe jetzt in der Zwischenzeit noch
schnell das österreichische Wörterbuch
und ein Fremdwörterbuch befragt, aber
beide kennen diesen Ausdruck nicht :-(
Die Erklärung habe ich ja auch grade erst für dich erfunden! *grin*
Du bräuchtest einen Duden für Umgangsprache! ...oder du postest es mal im Forum "Sprache" ;-)
Ach ja, da Du so gebildet bist:
*lol*
Was um Himmels Willen ist ROTE GRÜTZE???
Ein Kompott aus roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, ...)
Sag mal, das mit der Viskosität, das
bedeutet doch nicht etwa, dass die
Mohnfülle zäh ist???
siehe oben
Von England und Amerika sagt man ja: "Zwei Nationen, getrennt durch dieselbe Sprache...". Trifft anscheinend bei uns auch zu! ;)
Gruß
Stefan