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Kartoffelgerichte

Von: , Frage gestellt am Fr, 4. Jul 2003

Hallo,
ich bin ein Fan von Kartoffelgerichten in den verschiedensten Variationen: Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Rösti, Kartoffelsuppe, Pommes Frites, Chips, ... und mache das meiste bis auf die Pommes auch selbst von Hand (also kein Kartoffelgratin mit Maggi fix & Co und keine gefriergetrockneten Kartoffelpuffer aus der Tüte).

Mich würde mal interessieren, was ihr noch so alles mit Katoffeln anstellt; Wäre schön, wenn ihr mit Euer Lieblingsrezept mit Katoffeln verratet.

Gruß Rainer

9 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 20 Minuten 0 hilfreich

   Re: Kartoffelgerichte

   hallo Rainer,
   
   ich esse auch sehr gerne Kartoffelgerichte. Am liebsten mag ich so richtig schöne mehlige Kartoffeln als Salzkartoffeln gegart, dazu Butter oder eine leckere Soße.
   
   Rezepte ... ups, habe etliche, warte aber, was da kommt von Kompetenteren.
   
   
   Gruß kikut
   

   • Antwort von nach 24 Minuten 2 hilfreich

     Re^2: Kartoffelgerichte-Ergänzung

     hallo Rainer,
     gestern gab es bei uns
     
     Rosmarinkartoffeln zu Steak:
     
     kleine festkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln garen (ohne bzw. ganz, ganz wenig Wasser), abpellen, in dünne Scheiben schneiden, frischen Rosmarin zerflücken, Kartoffelscheiben in eine heiße, fettfreie Pfanne geben, Rosmarin darübergeben und etwas Salz darüberstreuen und einen großen Stich Butter darüber, kurz anbraten und heiß zu Steak servieren... mmmh
     kikut
     

2. Antwort von nach 3 Stunden 0 hilfreich

   Re: Kartoffelgerichte

   Hallo Rainer,
   
   nicht zu wenig Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Kräutern mischen und auf ein Backblech geben, kann schon eine ordendliche Menge sein. Ungeschälte Kartoffeln (am besten neue) halbieren und mit der Schnittseite nach unten aufs Blech legen und das ganze im Ofen garen.
   
   Kartoffelsuppe mit Trüffelöl würzen
   
   Kartoffelsalat mal nicht locker mit Sahne, sondern eher fest mit Knoplauch und Olivenöl....
   
   Gruß
   
   Johannes
   

3. Antwort von nach 3 Stunden 1 hilfreich

   Re: Man nennt es Arme-Leute-Essen:

   Hallo,
   
   das erste "Gericht": Pellkartoffeln (heiß) mit herzhafter Leberwurst bestreichen...hmmmm
   
   das zweite "Gericht" nannten wir zu Hause NATIONAL-GERICHT und ist
   im Sommer wirklich zu einem Muß geworden:
   
   - entweder nur Tomatensalat (oder eben gemischt mit Gurken),
   gekochte Kartoffeln und Rüherei. Das schöne ist, man kann die heißen Sachen so schön mit dem kalten Salat "zermanschen".
   
   - Stampfkartoffeln: auch nur einfach gekochte Kartoffeln, Zwiebeln und Schnittlauch drüber, braune Butter und etwas zerstampfen (nicht zu verwechseln mit Kartoffelbrei, die Konsistenz sollte grad noch kartofflig sein). Dazu Grützwurst mit Sauerkraut...
   
   - Kartoffeln mit Pelle in die Mikrowelle (oh ein poetischer Einschlag..*gg*), ca. 5 min und nicht vergessen vorher viele Löcher in die Kartoffeln gabeln, dann die fertigen Kartoffeln teilen und mit Kräuterquark füllen.
   
   Das sind einige Sachen, die ganz fix gehen, ohne große Vorbereitung und einfach gut schmecken und einiges davon ist sogar noch gesund.
   
   Viel Spaß beim Probieren, wenn Du sowas denn magst.
   
   Herzl. Grüße
   d.
   

   • Antwort von nach 12 Stunden 1 hilfreich

     Re^2: Variationen...

     Hallo,
     
     das erste "Gericht": Pellkartoffeln (heiß) mit herzhafter
     Leberwurst bestreichen...hmmmm
     Pssst...dazu noch Ketchup ....kann man gar nicht aufhören...;-)))) das zweite "Gericht" nannten wir zu Hause NATIONAL-GERICHT
     Lol...so nannte meine Omi eine Variation dessen, was Du als drittes anbietest: einfach gekochte Kartoffeln,
     Zwiebeln und Schnittlauch drüber, braune Butter und etwas
     zerstampfen (nicht zu verwechseln mit Kartoffelbrei, die
     Konsistenz sollte grad noch kartoffelig sein).
     Also, Kartoffeln nach dem abgießen mit ausgelassenem Speck, rohen Schinkenwürfeln und allem was grün ist, einschließlich Lauchzwiebeln übergießen bzw. -schütten...das ganze mit einem großen Messer durchhacken und dabei vermengen...das ist dann wie Kartoffelbrei.
     
     Das ist lecker zu Spargel und Blumenkohl, aber auch zu Gurkensalat oder grünem Salat, der mit saurer Sahne angemacht ist.
     
     Guten Appetit!
     Maid :-)
     

     • Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

       Re^3: ich bin schon am schälen...:-))) LG owt

       hmmmmm
       

4. Antwort von nach 4 Stunden 0 hilfreich

   Re: Kartoffelgerichte

   Ich liebe Pellkartoffeln in allen Variationen! Wie z.B. mit Butter+Salz, mit Hüttenkäse, mit Kräuterquark, mit Bratheringen/Rollmops/Bismark/Matjes, mit Käse überbacken, mit Knoblauch-Olivenöl beträufelt und dazu eingelegte Tomaten,...
   
   Viele Grüße
   Yeshara
   

5. Antwort von nach 6 Stunden 0 hilfreich

   Re: Kartoffelgerichte

   Eines meiner Lieblingsgerichte (und dazu sehr einfach) sind Koblauchkartoffeln:
   
   Kartoffeln in dünne scheiben schneiden und in einer Form schichten. Zwischendurch immer gut salzen und ordentlich gepressten Knoblauch dazugeben.
   Zum Schluss ein Päckchen Sahne drübergeben und für 30-40 min bei 225° in den Ofen.
   Variationen sind natürlich möglich. Z.B. mit Frühlingszwiebeln oder Gemüse.
   
   Ciao
   Kaj
   

6. Antwort von nach 8 Stunden 0 hilfreich

   gefüllte Kartoffeln

   Huhu!
   
   Leider ohne Rezept, da selber ausgedacht ;-)
   Pellkartoffeln fast gar kochen, durchschneiden und aushöhlen. Die Kartoffelmasse nach wahl mit angedünstenen Champignons, Kochschinken, Speck, Frischkäse, Käseraspeln, Schmand, Schnittlauch oder was auch immer verrühren, wieder einfüllen und im Ofen noch gar backen.
   Leeeecker!
   
   Bye, Vanessa
   

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