hallo,
kennt einer von euch den unterschied zwischen dem weissen und schwarzen pfeffer?
ich nehme an, dass einer davon schäfer ist.. oder optische gründe könnten für den weissen pfeffer sprechen..
wie gesagt, alles vermutungen von mir! jetzt fehlen nur noch fakten und tatsachen.. :-)
danke euch,
vicky
Hi,
schwarzer, weisser, roter und grüner Pfeffer stammt von der gleichen Pflanze.
Schwarz -> nicht ganz reife Früchte, getrocknet
Weiss -> voll ausgereifte Früchte, bei denen die Fruchthülle entfernt wurde
Grün -> unreife Früchte, eingelegt
Rot -> ausgereifte Früchte, eingelegt.
Weisser Pfeffer hat weniger ätherische Öle, aber eine reinere Schärfe als schwarzer Pfeffer.
Rosa Pfeffer ist zwar pfefferähnlich, mit diesem aber nicht verwandt.
Gruß
Feanor
Hallo Vicky,
nachdem Dir Feanor schon erklärt hat, daß das alles 'ein Teufel' ist, folgt nun noch ein lesenswerter Link zum Thema Pfeffer (und andere Gewürze):
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/generic_...
Grüßlis
R.