unterschied weisser u schwarzer pfeffer

Von: , Frage gestellt am Di, 26. Aug 2003

hallo,

kennt einer von euch den unterschied zwischen dem weissen und schwarzen pfeffer?

ich nehme an, dass einer davon schäfer ist.. oder optische gründe könnten für den weissen pfeffer sprechen..

wie gesagt, alles vermutungen von mir! jetzt fehlen nur noch fakten und tatsachen.. :-)

danke euch,

vicky

3 Antworten zu dieser Frage

  1. Antwort von nach 50 Minuten 5 hilfreich
    Re: unterschied weisser u schwarzer pfeffer

    Hi,

    schwarzer, weisser, roter und grüner Pfeffer stammt von der gleichen Pflanze.

    Schwarz -> nicht ganz reife Früchte, getrocknet
    Weiss -> voll ausgereifte Früchte, bei denen die Fruchthülle entfernt wurde
    Grün -> unreife Früchte, eingelegt
    Rot -> ausgereifte Früchte, eingelegt.

    Weisser Pfeffer hat weniger ätherische Öle, aber eine reinere Schärfe als schwarzer Pfeffer.

    Rosa Pfeffer ist zwar pfefferähnlich, mit diesem aber nicht verwandt.

    Gruß
    Feanor

    • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
      danke euch..

      danke duch vielmals,

      die hp werde ich jetzt genauer studieren..

      aber was ich bis jetzt gesehen habe ist super!!

      schönen tag noch,

      Vicky

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