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Umluft-Backofen

Von: , Frage gestellt am Mo, 15. Sep 2003

Hallo,

seit einiger Zeit versuche ich mich in der Kunst des Kuchenbackens - nicht immer erfolgreich....:-(

Ich vermute, dass es am Backofen liegt (bzw. an mir selbigen nicht richtig einzustellen) aber mit Ober- und Unterhitze klappt's einfach nicht.

Nun kann der Backofen alles moegliche und hat u. A. auch Umluft. Meine simple Frage: kann frau damit auch Kuchen backen (nehme 'mal als Beispiel einen einfachen Ruehrteig) und wenn ja was ist bezueglich Zeit und Temperatur zu beachten?

Bevor jemand fragt: Nein, ich habe keine Bedienungsanleitung und ich habe mich am Wochenende schon durch etliche Rezept- und Haushaltstips-Buecher gewuehlt und hab' nix gefunden...*schnueff*

Merci vielmals,
liebe Gruesse,
Astrid

8 Antworten zu dieser Frage

Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

Re: Umluft-Backofen

ich würde mit dem Backofenthermometer mal ein "Temperatur" Protokoll machen, dann siehst du gleich ob das Thermostat passt, ob das Backrohr die Temperatur hält usw. bei einem Backrohr "mit Mücken" könntest du mit der Umluft ja auch Probleme haben. Zum Backen kannst Du sie auch verwenden, bei "Arbeitschaften" im Backrohr, die austrocknen ist es eher nicht zu empfehlen. Ich hab auch so ein Backrohr mit Mücken, allerdings wenn man sich kennt, kommt man auch miteinander zurecht - wie immer im Leben... Liebe Grüsse, Daniela
- Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich
  
  Re^2: Umluft-Backofen
  
  Hi Daniela, ich würde mit dem Backofenthermometer mal ein "Temperatur"
  Protokoll machen, dann siehst du gleich ob das Thermostat
  passt, ob das Backrohr die Temperatur hält usw.
  Wird schon schwierig alldieweil ich so ein Teil nicht besitze (kenne auch niemanden der eines hat) und nicht 'mal weiss ob's hier so'was gibt...*gruebel*
  
  bei einem Backrohr "mit Mücken" könntest du mit der Umluft ja auch
  Probleme haben. Zum Backen kannst Du sie auch verwenden, bei
  "Arbeitschaften" im Backrohr, die austrocknen ist es eher
  nicht zu empfehlen.
  Naja, Macken sollte der Backofen eigentlich keine haben - er ist fast neu.
  
  Ich hab auch so ein Backrohr mit Mücken, allerdings wenn man sich kennt, kommt man auch miteinander
  zurecht - wie immer im Leben...
  Ebend, ich denke auch, dass sich das nur "einspielen" muss.
  
  Muss 'mal sehen was so ein Thermometer kostet wenn ich im Oktober in Germanien bin...
  
  Danke & liebe Gruesse,
  Astrid
Antwort von nach 5 Stunden 3 hilfreich

Re: Umluft-Backofen

Hallo Astrid, Hallo,

seit einiger Zeit versuche ich mich in der Kunst des
Kuchenbackens - nicht immer erfolgreich....:-(
Das wollen wir ändern :-)
Ich vermute, dass es am Backofen liegt (bzw. an mir selbigen
nicht richtig einzustellen) aber mit Ober- und Unterhitze
klappt's einfach nicht.
Mit Ober und Unterhitze hab ich es auch nicht so!
Nun kann der Backofen alles moegliche und hat u. A. auch
Umluft. Meine simple Frage: kann frau damit auch Kuchen backen
(nehme 'mal als Beispiel einen einfachen Ruehrteig) und wenn
ja was ist bezueglich Zeit und Temperatur zu beachten?
Wenn Du Umluft benutzt ziehst Du von der angegebenen Gradzahl einfach 30 Grad ab, dann hast Du die richtige Temperatur! Bezüglich der Zeit ändert sich nichts - bei meinem Backofen wenigstens - einfach mal mit einem Zahnstocher reinpicksen und wenn nichts dran kleben bleibt ist der Kuchen fertig!
Bevor jemand fragt: Nein, ich habe keine Bedienungsanleitung
und ich habe mich am Wochenende schon durch etliche Rezept-
und Haushaltstips-Buecher gewuehlt und hab' nix
gefunden...*schnueff*
Viel Erfolg und schieb mir dann mal ein Stück rüber zum probieren :-)) *mjam*

Gruß
Nicole
Merci vielmals,
liebe Gruesse,
Astrid
- Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich
  
  Re^2: Umluft-Backofen
  
  Hi Nicole, seit einiger Zeit versuche ich mich in der Kunst des
  Kuchenbackens - nicht immer erfolgreich....:-(
  Das wollen wir ändern :-)
  Naja, mich fuchst es ja auch nur weil ich frueher mal gut darin war. ;-)
  Ich vermute, dass es am Backofen liegt (bzw. an mir selbigen
  nicht richtig einzustellen) aber mit Ober- und Unterhitze
  klappt's einfach nicht.
  Mit Ober und Unterhitze hab ich es auch nicht so!
  So sehr viele andere Einstellungen hab' ich nicht, lass mich 'mal ueberlegen: Ober- und Unterhitze, nur Unterhitze, Umluft, Grill - eine hab' ich jetzt vergessen...
  Wenn Du Umluft benutzt ziehst Du von der angegebenen Gradzahl
  einfach 30 Grad ab, dann hast Du die richtige Temperatur!
  Bezüglich der Zeit ändert sich nichts - bei meinem Backofen
  wenigstens - einfach mal mit einem Zahnstocher reinpicksen und
  wenn nichts dran kleben bleibt ist der Kuchen fertig!
  
  Danke, das werde ich 'mal ausprobieren!
  Viel Erfolg und schieb mir dann mal ein Stück rüber zum
  probieren :-)) *mjam*
  Der letzte Apfelkuchen ist nicht schlecht (aber halt noch nicht perfekt *g*) *nicoleeinstueckzumprobierenrueberschieb* - es ist kein Blechkuchen sondern Apfelstuecke im Ruehrteig, echt lecker!
  
  liebe Gruesse & schanke doen,
  Astrid
  - Antwort von nach 17 Stunden 0 hilfreich
    
    Re^3: Umluft-Backofen
    
    Guten Morgen Astrid,
    
    ich weiß gar nicht was Du hast *gg* schmeckt doch super, noch einen Schlag Sahne und er ist perfekt ;-)
    
    Gruß
    Nicole [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
    - Antwort von nach 17 Stunden 0 hilfreich
      
      (off topic)na gut...
      
      Guten Morgen,
      ich weiß gar nicht was Du hast *gg* schmeckt doch super, noch
      einen Schlag Sahne und er ist perfekt ;-)
      
      Aber Sahne macht doch dick!! ;-))
      
      liebe Gruesse von der gruenen Insel,
      Astrid
      *diejetzterstmalfruehstueckengeht*
Antwort von nach 7 Stunden 0 hilfreich

Re: Umluft-Backofen

Hallo Astrid,

Umluft spart Energie.

Nicole hat dir schon den guten Tipp gegeben, die Temperatur um 30°C gegenüber dem herkömmlichen Backen zu senken.

Das Vorheizen des Backofens fällt weg.

Mann kann mehr als ein Blech in die Röhre schieben (z.B. Weihnachtsplätzchen), und es ist möglich z. B. mehrere Kastenformen nebeneinander auf einem Gitter abzubacken, denn durch den Ventilator im rückwärtigen Raum des Ofens, verteilt sich die Hitze fast gleichmäßig.

Nur beim Backen vom Pflaumenkuchen schalte ich den Herd nicht auf Umluft, da dann die nach oben ragenden Pflaumenspitzen trocken werden und regelrecht verbrennen, bevor der Kuchen gar ist (was sonst nicht passiert - und gerade beim Backen von Pflaumenkuchen decke ich beim Gebrauch von flachen Blechen gern den Boden des Backofens mit Alufolie ab, damit der evt. runtertropfende Saft nicht im Backofen einbrennt. Bei Umluft geht die Folie aber fliegen.

Viele Grüße, Renate [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
- Antwort von nach 17 Stunden 0 hilfreich
  
  Re^2: Umluft-Backofen
  
  Hi Renate,
  Umluft spart Energie.
  
  Nicole hat dir schon den guten Tipp gegeben, die Temperatur um
  30°C gegenüber dem herkömmlichen Backen zu senken.
  
  Das Vorheizen des Backofens fällt weg.
  Gut zu wissen, danke! Ich habe halt das Gefuehl, dass ich meinen Backofen gar nicht voll ausnutze...*seufz*
  Nur beim Backen vom Pflaumenkuchen schalte ich den Herd nicht
  auf Umluft, da dann die nach oben ragenden Pflaumenspitzen
  trocken werden und regelrecht verbrennen, bevor der Kuchen gar
  ist (was sonst nicht passiert - und gerade beim Backen von
  Pflaumenkuchen decke ich beim Gebrauch von flachen Blechen
  gern den Boden des Backofens mit Alufolie ab, damit der evt.
  runtertropfende Saft nicht im Backofen einbrennt. Bei Umluft
  geht die Folie aber fliegen.
  Guter Tip, danke!!
  
  liebe Gruesse,
  Astrid

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