Kuchen geschmack Metall Torte Käsekuchen Gelatine Torten

Problem mit Topfentorte (Käsekuchen)

Von: , Frage gestellt am So, 9. Apr 2000

Ich habe ein suuuper Rezept für Käsekuchen bekommen und es natürlich sofort ausprobiert.
Die Quarkmasse (mit Gelatine) habe ich in die Tortenform gegossen und das Ganze im Kühlschrank stocken lassen.
Und: Der Rand der Torte schmeckte nach Metall :-(((
Ich habe eine weitere Käsetorte zubereitet, diesmal habe ich den Rand mit Backpapier ausgelegt.
Aber: Der Rand schmeckte wieder metallisch und war sogar grün!!! (Ganz leicht, aber doch eindeutig zu erkennen).
Hilft Alufolie? Oder wie kann ich diesen grässlichen Geschmack verhindern

fragt

Hanna

3 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 19 Minuten hilfreich

   Re: Problem mit Topfentorte (Käsekuchen)

   Hallo Hanna,
   
   kann es sein, dass Du eine dunkle Metallkuchenform benutzt hast. Solche Effekte hatte ich jedenfalls auch schon und benutze seither für Käsesahnekuchen (oder alle Torten, die auf kaltem Wege herzustellen sind) einen dünnen Edelstahl- Tortenring (glänzend), den man auf den Tortenboden stellt, mit einer Klammer schließt und der absolut "geschmacklos" ist. Bekommt man im Haushaltswarengeschäft, vielleicht auch im Kaufhaus.
   
   Viel Glück für alle weiteren Versuche!!!
   Renate [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
   

   • Antwort von nach 6 Stunden hilfreich

     Danke für den Tipp!

     Hallo Renate! kann es sein, dass Du eine dunkle
     Metallkuchenform benutzt hast.
     Nein, meine ist aus Weißblech, aber sie ist schon ziemlich alt und es sieht aus, als wäre da eine ganz dünne silberfarbene Beschichtung über einem grauen Material. Und diese Beschichtung ist schadhaft.
     Beim Backen fällt das überhaupt nicht auf, nur beim Waschen muss ich die Form gleich abtrocknen und darf sie nicht lufttrocknen lassen, sonst bekommt sie Rostflecken. Solche
     Effekte hatte ich jedenfalls auch schon
     und benutze seither für Käsesahnekuchen
     (oder alle Torten, die auf kaltem Wege
     herzustellen sind) einen dünnen
     Edelstahl- Tortenring (glänzend), den man
     auf den Tortenboden stellt, mit einer
     Klammer schließt und der absolut
     "geschmacklos" ist. Bekommt man im
     Haushaltswarengeschäft, vielleicht auch
     im Kaufhaus.
     Bekommt man sowas in der genau passenden Größe??? Viel Glück für alle weiteren Versuche!!!
     Oh, danke!
     Käsesahnetorte ist die Lieblingstorte von jemand, der in einer Woche Geburtstag hat, und bis dahin soll ich sie können (die Gelatine-Angabe war auch nicht ganz korrekt, sodass ich noch am Ausprobieren bin).
     
     Vielen Dank jedenfalls, ich werd mich mal umsehen.
     
     Hanna
     

     • Antwort von nach 8 Stunden hilfreich

       Re: Danke für den Tipp!

       Hallo Hanna,
       diese Ringe gibts es auch aus Plastik und sind flexibel einstellbar; wir haben so einen in Gebrauch. Viel Erfolg und Guten Appetit!
       Deborah
       

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