Ich würde demnächst gerne Lachs, Nudeln und Spargel kochen. Paßt das zusammen? Außerdem suche ich noch verzweifelt nach einer Soße, die zu allen drei Sachen paßt.
Viele Grüße
Sonja
Hallo Sonja,
also ich esse das zusammen...
Wie wäre es mit einer Cremé-Fresh-Soße dazu?
Gibts auch schon fertig. Das spart eine Menge Zeit und Nerven. Ich bekomme die immer nur schwer hin. Wenns dann gut schmeckt UND gut aussieht sind es dann meist ca. 4 Liter.
Gruß Sylvia
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Ich würde demnächst gerne Lachs, Nudeln
und Spargel kochen. Paßt das zusammen?
Außerdem suche ich noch verzweifelt nach
einer Soße, die zu allen drei Sachen
paßt.
Also ich persönlich würde max. 2 der oben genannten Speisen kombinieren. 3 fände ich presönlich zu viel. Vielleicht noch am ehesten Lachs und Spargel, aber warum nimmst Du nicht einfach traditionell gekochten Schinken. Das passt auf jeden Fall! Oder auch ein gutes Steak. Zu allen 3 Gerichten würde aber IMHO eine Sauce Hollondaise passen. Die ist zwar etwas heikel in der Zubereitung, aber zu Spargel einfach ein Traum.
Ciao
Kaj
Hallo Sonja,
also ich finde, das passt. Damit nicht eins
das andere zu sehr erschlägt, würde ich
einerseits den Lachs nur pochieren (und so
seinen starken Geschmack etwas zurücknehmen
- geht übrigens ganz toll in der
Mikrowelle!), andererseits den
Spargelgeschmack dadurch etwas verstärken,
indem ich grünen Spargel nähme (spart dir
obendrein das Schälen). Als verbindende
Sauce dazu könnte ich mir sehr gut ein
Zitronensößchen vorstellen.
Hmmm, würde mich am liebsten einladen...
Und: Trink mal einen schönen trockenen
Schampus dazu (oder Sancerre, Pouilly Fumé,
Muscadet bzw. trockenen Riesling).
Lass dir's schmecken! R.B.
Ich würde demnächst gerne Lachs, Nudeln
und Spargel kochen. Paßt das zusammen?
Außerdem suche ich noch verzweifelt nach
einer Soße, die zu allen drei Sachen
paßt.
Viele Gr
Hi Sonja
ich hab das hier mal ausprobiert, allerdings mit Reis, sollte auch mit Nudeln gehen:
4 Lachsschnitten ca. 200g
500 g Spargel
200 g süße Sahne
2 Esslöffel Crème fraiche
100 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer
200 g leichte Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen.
Sahne, Crème fraiche und Wein zu einer cremigen Soße erwärmen, den gut
abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der
leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe
nehmen und mit Spargel und Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Gruss
Rainer
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