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Blätterteig & Himbeeren - eilt!

Hallo,

ich bin auf der Suche nach einem Rezept mit Himbeeren und Blätterteig.
Am liebsten würde ich so Art Windbeutel machen, mit einer Himbeer-Sahne-Creme als Füllung.

Wer hat ein Rezept bzw. einen Tipp für mich?

Muss ich zuerst den Teig backen und ihn dann befüllen? Wie mach ich das?

Bin dankbar für jeden Tipp!

Gruß
Tato