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Mariniertes Fleisch

Von: , Frage gestellt am Di, 22. Jun 2004

Hallo,

wie länge hält sich Schweinefleisch unzubereitet im Kühlschrank wenn es in Weißwein eingelegt ist?

Vielen Dank
Sabine

2 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

   Re: Mariniertes Fleisch

   Hallo Sabine,
   wie länge hält sich Schweinefleisch unzubereitet im
   Kühlschrank wenn es in Weißwein eingelegt ist?
   Wenn es komplett mit Weißwein bedeckt ist hält es sich 2-3 Tage.
   Kommt auch noch darauf an, wie frisch das Fleisch war.
   Je frischer es war um so länger hält es sich.
   Hat man mariniertes Fleisch mal im Kühlschrank vergessen, macht man die Geruchsprobe. Fleisch rausnehem, 2cm tief einschneiden und die Nase drüber halten. Wenn es nicht mehr gut ist, gibt die Nase die beste Auskunft ;-).
   
   Liebe Grüße von
   Helga
   

2. Antwort von nach 3 Stunden 0 hilfreich

   Re: Mariniertes Fleisch

   In Kanada habe ich einige Zeit bei einer Familie "in der Pampa" verbracht. Dort wurde aufgrund der großen Entfernungen nur einmal im Monat eingekauft. Frisches Fleisch, Rind wie Schwein, daß nicht eingefroren wurde, wurde je nach späterer Verwendung in Öl, Weiß- oder Rotwein eingelegt - d.h. total darin versenkt. Und auch nach vier Wochen war es noch genießbar - allerdings war das in Wein eingelegte Fleisch sehr mürbe und im Geschmack fast an Sauerbraten erinnernd. [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
   

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