Hallo Leute,
für einen richtig guten Hamburger braucht man auch ein richtig gutes Brötchen. Nun lässt sich über Geschmack nicht streiten, aber ich finde, das Brötchen sollte relativ weich sein.
Solche sind ja auch im Supermarkt erhältlich, aber leider sind sie viel zu klein. Deshalb wollte ich versuchen, selber welche zu machen.
Kennt jemand ein Rezept für "weiche" Hamburgerbrötchen?
Vielen Dank schonmal,
Sven :)
Hallo Sven,
meinst Du sowas?
Hamburger-Broetchen
6 c Mehl Type 550
1 tb Salz
1/4 c Zucker
2 c ;Wasser, warm
1 tb Trockenhefe
2 Eier; verschlagen
1 c Pflanzenoel
Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser aufloesen.
Alle Zutaten in einer grossen Schuessel vermischen (Kuechenmaschine! oder
elektrischer Handruehrer mit Teighaken). 10 Minuten durcharbeiten. Gehen
lassen, bis der Teig seine Groesse verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Teig mit der Handflaeche zusammendruecken und durchwalken, nochmal gehen
lassen. Erneut durchwalken, zu Broetchen formen. Nochmal gehen lassen, bis
die Broetchen aufgegangen sind.
Im Ofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen bzw. bis sie leicht gebraeunt
sind. Abkuehlen lassen, bis sie knapp handwarm sind, dann in eine Plastiktuete
geben und diese verschliessen (damit die Oberflaeche weich wird).
Ergibt 12-16 Broetchen.
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Hallo Agnes,
meinst Du sowas?
...
handwarm sind, dann in eine Plastiktuete
geben und diese verschliessen (damit die
Oberflaeche weich wird).
Das hört sich gut an. Ich werde das heute abend gleich mal ausprobieren.
bis dann...
...sven