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Wie verwerte ich einen Hokkaido-Kürbis?

Von: , Frage gestellt am Di, 21. Sep 2004

Liebe Kochkünstler,

ich hab spontan, durch eine Freundin beeinflußt, mir beim Straßen-/Feld-Verkauf 2 Hokkaido-Kürbisse mitgenommen und steh nun ziemlich blöd da mit den Dingern. Was ich mal speziell von Hokkaido-Kürbissen gehört habe, ist die Tatsache, daß man die Schale mitessen/-kochen kann, stimmt das? Das einfachste wird wohl Kürbissuppe sein und da ich diese gerne esse benötige ich jetzt nur noch eine kleine Anleitung für Laien. Nehme natürlich auch andere Empfehlungen gerne an!

Wo lagert man die Kürbisse eigentlich? Meine liegen gerade im Kühlschrank. Wie lange halten die sich?

Würd mich freuen, wenn mir jemand weiterhelfen kann!

Herzliche Grüße,
Christiane

7 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 9 Minuten 3 hilfreich

   Re: Wie verwerte ich einen Hokkaido-Kürbis?

   Hi Christiane,
   also: ja, man kann die Schale mitessen.
   Übrigens schmeckt diese Kürbisart ein wenig wie Maronie, damit Du eine Vorstellung hast.
   Und Kürbissuppe ist tatsächlich sehr lecker und shr leicht zu machen (Rezepte z.B. hier: http://www.icook.de). Ansonsten: Kürbis kleingeschnitten im Salat, Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Ingwerjoghurt, Kürbisauflauf, Kürbismarmelade...
   Ein Tipp:
   Du wirst den Kürbis immer in kleine Stücke teilen müssen. Und obwohl ich nicht soo zart beseitet bin - ich krieg davon auch echt Blasen an den Händen..
   Deshalb: Kürbis halbieren, Kerne raus. Dann die "Mulde" mit Brühe (bei süßen Rezepten eher einen passenden Saft nehmen) auffüllen und den Kürbis für 20-45 Minuten (je nach Größe, einfach anstechen zwischendrin) in den Ofen - danach ist er so weich, Du brauchst noch nichtmal mehr ein Messer ;-)
   Guten Appetit,
   Norah
   P.S.: Kürbisse müssen nicht in den Kühlschrank. Trocken und evtl dunkel lagern sie am besten. [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
   

2. Antwort von nach einer Stunde 2 hilfreich

   Re: Wie verwerte ich einen Hokkaido-Kürbis?

   Hallo Christiane,
   
   hoffentlich hast du wirklich Hokkaidos und keine kleinen Halloween-Kürbise. Erstere habe ich nämlich noch nie im Strassenrand-Verkauf gesehen.
   Vielleicht probierst du mal ein Stück mit Schale roh. Hokkaido schmeckt da nämlich schon lecker und ist schön knackig.
   
   Ich bereite ihn am liebsten als Gemüsepfanne zu :
   Kürbis waschen, halbieren, Kerne rauslöffeln, in Spalten, dann in dünne Schnitze schneiden (scharfes Messer oder Küchenmaschine).
   In Pflanzenöl Knoblauch anschwitzen, Kürbis dazu, mit Salz, Pfeffer und reichlich Rosmarin kräftig würzen, ein paar Minuten brutzeln, Feta in Würfeln dazu (eine Packung Feta auf einen Kürbis), bisschen weiterbrutzeln, abschmecken, fertig !
   Schmeckt richtig lecker und geht ruckzuck !
   Ich trinke dazu gerne ein Glas Heurigen oder auch Retsina !
   
   Viel Spass
   
   Heidi
   

3. Antwort von nach 3 Stunden 1 hilfreich

   Re: Dantenbänker

   Mahlzeit, Würd mich freuen, wenn mir jemand weiterhelfen kann!
   ich verweise wieder an meinen offtopic-Artikel bei "Datenbanken allgemein":
   http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv...
   
   Gruß und guten Appetit
   
   Sancho
   

4. Antwort von nach 5 Stunden 3 hilfreich

   Re: Wie verwerte ich einen Hokkaido-Kürbis?

   Hallo Christiane,
   
   also erstens, keine Bange, Hokkaidos gibt es auch im Feldverkauf (habe neulich
   selber zwei erstanden); sie sind kleiner, kugeliger und roter als die Riesen-
   oder Halloween-Kollegen.
   Zweitens: Zur Lagerung findest Du einen Thread im Garten-Brett.
   Drittens: Ein schnelles Rezept ist dies: Kürbis waschen, in Spalten teilen,
   entkernen. Innenseite der Spalten leicht salzen, etwas Muskatblüte und
   Pfefferdrauf, evtl. etwas Knoblauchsalz. Dann belegen mit Räucherspeck und
   Käsescheibe. Ab in Mikrowelle oder Ofen (Blech tief einsetzen!), bis der Kürbis
   weich ist. Guten Appetit!
   Bolo2L
   

   • Antwort von nach 6 Stunden 0 hilfreich

     lecker!!

     Hi Bolo2L Drittens: Ein schnelles Rezept ist dies: Kürbis waschen, in
     Spalten teilen,
     entkernen. Innenseite der Spalten leicht salzen, etwas
     Muskatblüte und
     Pfefferdrauf, evtl. etwas Knoblauchsalz. Dann belegen mit
     Räucherspeck und
     Käsescheibe. Ab in Mikrowelle oder Ofen (Blech tief
     einsetzen!), bis der Kürbis
     weich ist. Guten Appetit!
     Wie lecker ist das denn?? Muss ich ja mal sofort nachkochen!!
     
     Gruß
     Tutulla
     

     • Antwort von nach 21 Stunden 0 hilfreich

       Re: lecker!!

       Hi Tutulla, Wie lecker ist das denn?? Muss ich ja mal sofort nachkochen!!
       Na, sehr lecker – sonst hätte ich es doch nicht gepostet ... und das schon zum
       zweiten Mal. Die Version Backofen habe ich allerdings nicht ausprobiert,
       vielleicht darf man da den Käse erst zum schluss auflegen, damit er nicht braun
       wird.
       Guten Appetit!
       Bolo2L
       

5. Antwort von nach 23 Stunden 0 hilfreich

   Sternchendank an die Poster (o. Text)

   
   

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