Hühnchen in Kokosmilchsauce
Von: , Frage gestellt am So, 2. Jul 2000
Hallo,
wer kennt ein pikantes Rezept mit Kokosmilchsauce???
Danke,
Anna-Julika
2 Antworten zu dieser Frage
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Antwort von nach 9 Stunden hilfreich
Re: Hühnchen in Kokosmilchsauce
Hallo Anna- Junika meinst du vielleicht sowas????
Kokosmilch-Sauce
Sosse
1 Stueck Zitronengras
-- in kleine Stuecke
- geschnitten
1 Schalotte; fein gewuerfelt
1 ts Butter
1 dl Gefluegelfond; o. Fischfond
1 dl Kokosnussmilch
1 Prise Chilipulver
Salz
Pfeffer
Beispiel:
Seeteufel auf Gemuese mit
- Glasnudeln
600 g Seeteufelfilet
Pfeffer
Salz
50 g Butter
1 tb Sahne; geschlagen
Gemuese und Nudeln
100 g Karotten; in feinen Streifen
50 g Lauchzwiebeln; in feinen
- Streifen
100 g Knollensellerie; in feinen
- Streifen
150 g Wirsingkohlblaetter in
- feinen Streifen
50 g Zwiebel; klein gewuerfelt
75 g Shii-Take-Pilze; in Scheiben
75 g Mungobohnensprossen
150 g Tomaten; gehaeutet,
- entkernt klein gewuerfelt
40 g Glasnudeln
Salz
30 g Butter
1 tb Gruene Currypaste; indisch
-- oder
1 ts Gruene Currypaste;
- thailaendisch
1 ts Kurkuma
Pfeffer
-- Anrichten
Schnittlauch
Basilikum
Kerbel
Sauce
Zitronengras und Schalotte im heissen Fett in einem Topf anduensten.
Fond und Kokosnussmilch zugiessen, etwas einkochen lassen. Durch ein
Sieb geben. Sauce mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Warm
halten. Vor dem Servieren, Sauce kurz mit dem Puerierstab aufmixen.
Beispiel: Seeteufel auf Gemuese mit Glasnudeln
Glasnudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Abgiessen und
abtropfen lassen.
Zwiebelwuerfel und Karottenstreifen im heissen Fett in einer Pfanne
unter Ruehren ca. 3 Minuten duensten. Sellerie, Lauchzwiebeln,
Wirsing, Pilze und Sprossen zufuegen, alles ca. 3 Minuten
weiterduensten. Glasnudeln unterruehren. Gemuese mit gruener
Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken.
Tomatenwuerfel zugeben, nur kurz miterhitzen.
Seeteufel waschen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Wuerzen. Im
heissen Fett 3-4 Minuten braten. Geschlagene Sahne unterheben.
Anrichten:
Seeteufel auf Gemuese anrichten, nach Wunsch mit
Schnittlauchroellchen, Basilikum und Kerbel garnieren. Sauce dazu
servieren. [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
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Antwort von nach 10 Stunden hilfreich
Re^2: Hühnchen in Kokosmilchsauce
Hallo Agnes,
genau so etwas meinte ich :-)))
Vielen vielen Dank !
Liebe Grüße
Anna-Julika
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