Ich möchte Zwiebeln knusprig braun rösten, so wie man sie auch im Handel bekommt. Mit Butter/Schmalz werden sie schnell braun, dann schwarz und sind nicht knusprig. Ohne Fett sieht das etwas besser aus, aber auch hier ist trotz niedriger Temperatur ein Schwarz bevor knsuprig.
Hat jemand einen Tipp, wie ich meine Zwiebeln knusprig braun bekommen?
Danke, Markus
Hallo!
Ich wende sie vor dem Braten erstmal in Mehl. Abklopfen, und in Butterschmalz braten. Danach auf Küchenrolle abtropfen lassen. Dann werden sie knusprig.
LG
Tatjana
Danke für deine Antwort!
Kannst du mir noch sagen, bei welcher Temperatur und wie lange du die Zwiebeln brätst? Meine Versuche (bislang ohne Mehl) zeigten, dass die Zwiebeln goldbraun immer noch sehr viel Biss hatten.
Müssen die Zwiebeln anschliessend noch lange auf der Küchenrolle liegen?
Gruß Markus
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Grüße
Renee