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Duftöle zur Aromatisierung?

Von: , Frage gestellt am Do, 2. Jun 2005

Guten Abend,

eignen sich Duftöle (naturliche....) wie Orangen- oder Zitronenöl zur Aromatisierung von Speisen?

Oder ist beim Extrahieren der Öle ein wenig "oho" hineingeraten, was mich vom Verwenden der ÖLe in der Küche Abstand nehmen lassen sollte? Obgleich, wenn ich es in der Duftlampe verdampfe und einatme kann es auch nicht unzuträglicher sein als im Kuchen...., oder?

der Hintergrund: Ich liebe ORangenaroma, aber die geriebene trockene Orangenschale ist reichlich teuer und hat dabei kaum Aroma, unbehandelte Orangen in unserer Kleinstadt erwerben zu wollen ist ein utopisches Ansinnen.
In Milch püriertes ORangeat geht zwar zur Not, ist aber auch nicht soooo aromatisch wie ich es gern hätte.

Was tun?

dalga

12 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

   Um Himmels Willen!

   Hallo Dalga,
   
   Du meinst die Dinger aus der Drogerie?
   
   NEIN!!!
   
   Das Billigzeug ist gepantscht und auch die natürlichen Öle eignen sich höchstens für die Körperpflege.
   
   Hände weg davon, wenn Du Dir keine Vergiftung holen willst.
   
   Viele Grüße
   
   Renee
   

   • Antwort von nach 15 Stunden 0 hilfreich

     Re: Um Himmels Willen!

     Du meinst die Dinger aus der Drogerie?
     NEIN!!!
     Das Billigzeug ist gepantscht und auch die natürlichen Öle
     eignen sich höchstens für die Körperpflege.
     Hände weg davon, wenn Du Dir keine Vergiftung holen willst.
     Es funktioniert, wenn du die richtigen Öle vom richtigen Hersteller kaufst! Allerdings sollten es wirklich nicht die Dinger für 99 Cent aus dem Supermarkt sein!
     
     Gruß
     Falke
     

   • Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

     Re: Um Himmels Willen!

     Renee, bei der Fa. Vorgele gibt es Literflaschen der Duftöle zu teilweise sehr geringen, teilweise irren PReisen - Zitrone kostet fast nix, Rose mehr als ein gebraucht-PKW. Interessant dabei: Diese großen Gebinde haben die üblichen Gefahrenkennzeichnungen (schwarzes X auf ornagefarbenem Grund), wie viele reizende Chemikalien. Ich nehme mal an, aus diesem Grund werden äth. Öle fürs esoterische in Kleinstmengen abgegeben, um die Deklarationspflicht als Gefahrstoff zu unterlaufen......
     
     dalga
     

     • Antwort von nach 18 Stunden 0 hilfreich

       Re^2: Vorschriften

       Hallo Dalga,
       
       dies ist wohl ein Irrtum: diesem Grund werden äth. Öle fürs esoterische in Kleinstmengen
       abgegeben, um die Deklarationspflicht als Gefahrstoff zu
       unterlaufen......
       Meine Öle "fürs esoterische" (wieso ist es eigentlich esoterisch, wenn ich mir im Winter die heizungsluft mit Duftöl angenehmer mache) von der "Brennessel" waren samt und sonders mit dem schwarzen Kreuz auf orangem Grund gekennzeichntet.
       
       Gruß, Karin
       

     • Antwort von nach einem Tag 1 hilfreich

       Re^2: zusatz-info

       Hallo - Interessant dabei: Diese großen Gebinde haben die üblichen
       Gefahrenkennzeichnungen (schwarzes X auf ornagefarbenem
       Grund), wie viele reizende Chemikalien. Ich nehme mal an, aus
       diesem Grund werden äth. Öle fürs esoterische in Kleinstmengen
       abgegeben, um die Deklarationspflicht als Gefahrstoff zu
       unterlaufen......
       das ist leider (bitte nicht böse sein) "Quatsch mit Soße" -
       hier ein paar zusätzliche Informationen darüber.
       
       GefahrStoffe gibt es viele - entsprechend auch unterschiedlich gekennzeichnet -
       (auch bei dem X gibt es Unterschiede)
       [http://de.wikipedia.org/wiki/Gefahrensymbole]
       
       jetzt hier relevant:
       1. das schwarze X (symbol) - genauer "Xi" - bedeuted: "reizend" :
       "Stoffe und Zubereitungen gelten als reizend, wenn sie -
       ohne ätzend zu sein -
       bei kurzzeitigem, länger andauerndem oder wiederholtem Kontakt mit der Haut
       oder Schleimhaut eine Entzündung hervorrufen können.
       Solche Stoffe und Zubereitungen werden als reizend eingestuft und mit dem
       Gefahrensymbol "Xi" und der Gefahrenbezeichnung "Reizend" gekennzeichnet.
       
       Handhabung: Dämpfe, Stäube oder Aerosole nicht einatmen und Berührung
       mit Haut und Augen vermeiden."
       Quelle: [http://www.omikron-online.de/cyberchem/sichhinw/symb...
       
       2. die Menge ist absolut egal - die Konzentration allerdings nicht.
       
       3. "fürs esoterische" (besser - in der Naturheilkunde) ist es
       eigentlich wichtig daß sie "Naturrein" sind - sagt aber nichts
       über die Konzentration aus.
       in der Aromatherapie wird unterschieden: (nur die Hauptgruppen)
       naturreine ätherische Öle / ätherische Mischungen / Parfum & Duft-Öle.
       
       >> wenn nun diese Symbol "Xi" 'draufsteht, ist das eher posistiv zu werten,
       da eben hohe Konzentration - muß stark verdünnt angewendet werden.
       wenn jetzt noch die Herkunft dabei steht, evt noch Prüfnummer, und Haltbarkeit,
       kann man von einem qualitativ hochwertigen Produkt ausgehen.
       
       die preiswerten Duftöle sind zum Großteil eben nicht rein, der angegebene
       Inhaltsstoff ist oft nur in geringen Konzentrationen vorhanden -
       wie und wieviel ist vom Hersteller abhänging, da ja keine Prüfvorschriften.
       und insofern ist es schon richtig, daß bei Duftölen alles mögliche
       drin sein kann und auch parfumiert sein können.
       
       Gruß Hajo
       

2. Antwort von nach einer Stunde 1 hilfreich

   Re: Duftöle zur Aromatisierung?

   Ganz dumme Idee!
   Der Begriff natürlich ist gerade bei Aromen und Duftölen sehr weit dehnbar.
   Bei den meisten Duftölen wird schon auf der verpackung vom verzehr abgeraten, und gute Duftöle gibt es auch meist mit Kindersicherendeckel, weils halt gerade nicht so gesund ist die zu mampfen.
   Da ist die Orangenschale ( auch wenns mal die gut gewaschene "gespritze" ist) doch um Längen gesünder.
   Was weiter noch zu erwähnen wäre ist, dass nicht immer alles so schmeckt wie es riecht!!
   Ich weiß aber auch gar nicht so genau wo Dein Problem ist, ich nehme Backaroma "Orange" als Unterstützung wenn ich Kuchenbacke (dazu frische Orangenschale. Wenn ich mich nicht irre habe ich die mal bei Lidl gekauft. Aber auch so ist die eigentlich sehr gut findbar........und das Beste.....auch genießbar. :-)
   

   • Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Duftöle zur Aromatisierung?

     Ganz dumme Idee!
     Warum eigentlich? Das Orangenschalenöl einer frischen geriebenen Orange ist genauso Orangenschalenöl wie das extrahierte Orangenschalenöl, ich rede ja nicht von synth. Stoffen. Der unterschied liegt meiner Vermutung nach eher im Gewinnungsverfahren - hier frisch reiben, sofort verwenden, dort vermutlich mit Lösungsmitteln extrahieren. So, wie es bei fast allen Speiseölen auch gemacht wird. Die Frage war halt, ob Rückstände des Extraktionsverfahrens enthalten und unzuträglich sind..... Was weiter noch zu erwähnen wäre ist, dass nicht immer alles
     so schmeckt wie es riecht!!
     Das stimmt besonders für all diese Erdbeer-, FRucht, und sonstwas Tees. Ich weiß aber auch gar nicht so genau wo Dein Problem ist,
     darin, dass es halt nicht so intensiv schmeckt wie gewünscht! nehme Backaroma "Orange" als Unterstützung wenn ich
     Kuchenbacke
     Und das versuche ich zu vermeiden. Wenn ich Kunstaroma will, brauch ich nicht selber zu backen. Ich verwende schließlich auch keinen Vanillinzucker - höchstens Vanille.
     Wenn ich bei Fertigprodukten solche mit künstlichem Aroma zurückstelle ins Supermarktregal, werd ich mir kaum bei den Backzutaten ein paar Röhrchen davon einsammeln....
     
     Orangenträumend, dalga
     

3. Antwort von nach 4 Stunden 3 hilfreich

   Re: Duftöle zur Aromatisierung?

   Hallo - eignen sich Duftöle (naturliche....) wie Orangen- oder
   Zitronenöl zur Aromatisierung von Speisen?
   nein Oder ist beim Extrahieren der Öle ein wenig "oho"
   hineingeraten, was mich vom Verwenden der ÖLe in der Küche
   Abstand nehmen lassen sollte?
   ja -
   bei ölen für die Aromatherapie (für Duftlampen, äußerliche Anwendung)
   gibt es keine Prüfvorschriften - und da ist alles mögliche drin -
   zb Rosen-Gehölz etc - ist je nach Qualität gestreckt -
   weiterhin gibt es da auch keine entsprechenden Hygiene-Vorschriften.
   der Hintergrund: Ich liebe ORangenaroma, aber die geriebene
   trockene Orangenschale ist reichlich teuer und hat dabei kaum
   Aroma,
   (funktioniert auch nur richtig mit langem einlegen in alcohol-wasser-lösung
   und das ist dann nur für Getränke geeignet) unbehandelte Orangen in unserer Kleinstadt erwerben zu
   wollen ist ein utopisches Ansinnen.
   In Milch püriertes ORangeat geht zwar zur Not, ist aber auch
   nicht soooo aromatisch wie ich es gern hätte.
   das Problem kenne ich - habe aber inzwischen so meine Marken, bzw
   Öl-Sorten, die man auch innerlich (stark verdünnt) anwenden kann.
   
   der Gag dabei:
   Du mußt in der Apotheke auf Öle in "pharmazeutischer Qualität" bestehen.
   eine sehr gut Marke ist Caelo - und da "Pharmazeutische Grundsubstanzen"
   (habe von denen zb Salbei und Rosmarin-Öl)
   http://www.caelo.de/produkte/produktsuche/ordner_tem...
   (hier gibst Du orange ein - suchen)
   hier hast Du drei Sorten zur Auswahl:
   SÜSSORANGENSCHALENÖL - nach Herkunft:
   g420 Oleum Aurantii dulcis "californisch"
   g417 Oleum Aurantii dulcis "FLORIDA"
   g419 Oleum Aurantii dulcis "italienisch"
   
   in der Apotheke mal nachfragen - bestellen können sie Dir das bestimmt.
   
   Gruß Hajo
   

   • Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Duftöle zur Aromatisierung?

     Danke für den Tipp! Caelo kannte ich zwar, aber meine Öle habe ich von Fa. Voegele. Für innerliche Anwendung mögen die pharmzeutisch reinen besser sein, Voegele hat seine Produklte nicht derartig deklariert.
     
     danke, dalga
     

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