Kochbuch gesucht

Von: , Frage gestellt am Fr, 12. Aug 2005

Hallo,

ich habe bereits viele (>20) Kochbücher und koche gerne und täglich. Dennoch suche ich ein weiteres Kochbuch. Eines zu Grundlagen der Hausmannskost. Konkreter Anlaß: letzten Sonntag gab es Schneebällchen, zum ersten Mal selbst gemachte. Natürlich war in keinem der Bücher SO ein Rezept drin. Ich will eines in dem ich dies finden kann, oder ein Grundrezept für Spätzle (die kann ich schon, keine Bange), oder wie ich Knödel Halb und Halb mache, oder...
Habt ihr dafür ein passendes Buch? Welches habt ihr und warum ist *dieses* zu empfehlen?
Ich dachte an das Bayerische Kochbuch, siehe http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3920105036/qid... , ist das zu empfehlen? Die Rezensionen klingen ja sehr gut.

Ciao, Holger

21 Antworten zu dieser Frage

  1. Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
    Re: Kochbuch gesucht

    Hallo,

    zum Nachgucken von vielen Standardgerichten hab ich das Grundkochbuch mit 2200
    Rezepten "Die neue Schuler", das aber vergriffen zu sein scheint. Sicher bei ebay
    oder amazon noch zu bekommen. Dicker Wälzer, kleine Schrift, billiges
    herstellungsverfahren, aber eine Menge drin. Nix Aufregendes, aber Kartoffelpüree
    in ungefähr 15 Variationen. Kommt sicher dem nahe, was Du suchst.

    Gruß
    Bolo2L

    • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
      Re^2: Kochbuch gesucht

      Hallo Bolo2L, zum Nachgucken von vielen Standardgerichten hab ich das
      Grundkochbuch mit 2200
      Rezepten "Die neue Schuler", das aber vergriffen zu sein
      scheint. Sicher bei ebay
      oder amazon noch zu bekommen.
      Unter dem Namen konnte ich leider nichts finden, obwohl amazon auch vergriffene Bücher noch einige Zeit in der Liste hat. Ist der Titel so korrekt geschrieben? Dicker Wälzer, kleine Schrift,
      billiges
      herstellungsverfahren, aber eine Menge drin. Nix Aufregendes,
      aber Kartoffelpüree
      in ungefähr 15 Variationen. Kommt sicher dem nahe, was Du
      suchst.
      Klingt auf jeden Fall schon einmal sehr gut. Aber hier eine entscheidende Frage: werden mir dann 15 eigene Rezepte um die Ohren gehauen oder kommen 1 oder 2 Grundrezepte und dann werden insgesamt 15 Variationen vorgestellt? Ich finde Kochbücher grauenhaft wenn zuerst eine Tomatensoße kommt, dann eine Tomatensoße mit Champignons, dann eine Tomatensoße mit Mischpilzen, dann eine Tomatensoße mit Zucchini, dann eine Tomatensoße mit Mais, dann eine Tomatensoße mit wer-weiss-was, und immer ist es ein NEUES Rezept, auf neuer Seite, mit eigenem Registereintrag, damit sie auf eine große Zahl kommen. Gruß
      Bolo2L
      Vielen Dank für die Hilfe,

      Holger

      • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
        Re^3: Kochbuch gesucht

        Grundkochbuch mit 2200
        Rezepten "Die neue Schuler", das aber vergriffen zu sein
        scheint. Sicher bei ebay
        oder amazon noch zu bekommen.
        Unter dem Namen konnte ich leider nichts finden, obwohl amazon
        auch vergriffene Bücher noch einige Zeit in der Liste hat. Ist
        der Titel so korrekt geschrieben?
        Klar,
        http://cgi.ebay.de/DIE-NEUE-SCHULER-Grundkochbuch-mi...

        Gruß
        Markus

        • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
          Re^4: Kochbuch gesucht

          Ja, das hatte ich auch gefunden, die Seite ist aber nicht mehr aktuell ...
          Gruß
          Bolo

      • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
        Re^3: Kochbuch gesucht

        Hallo Holger, Unter dem Namen konnte ich leider nichts finden, obwohl amazon
        auch vergriffene Bücher noch einige Zeit in der Liste hat. Ist
        der Titel so korrekt geschrieben?
        ja, aber scheint vergriffen, daher keine normale Fundstelle, nur alte ebay-Seite

        such mal mit kochbuch+"die neue schuler" Dicker Wälzer, kleine Schrift,
        billiges
        herstellungsverfahren, aber eine Menge drin. Nix Aufregendes,
        aber Kartoffelpüree
        in ungefähr 15 Variationen. Kommt sicher dem nahe, was Du
        suchst.
        Klingt auf jeden Fall schon einmal sehr gut. Aber hier eine
        entscheidende Frage: werden mir dann 15 eigene Rezepte um die
        Ohren gehauen oder kommen 1 oder 2 Grundrezepte und dann
        werden insgesamt 15 Variationen vorgestellt? Ich finde
        Kochbücher grauenhaft wenn zuerst eine Tomatensoße kommt, dann
        eine Tomatensoße mit Champignons, dann eine Tomatensoße mit
        Mischpilzen, dann eine Tomatensoße mit Zucchini, dann eine
        Tomatensoße mit Mais, dann eine Tomatensoße mit wer-weiss-was,
        und immer ist es ein NEUES Rezept, auf neuer Seite, mit
        eigenem Registereintrag, damit sie auf eine große Zahl kommen.
        Ganz so ist es nicht. Es sind zwar immer eigene Rezepte, aber sie werden zum Teil
        schon ganz anders gemacht, bauen nicht auf dem gleichen Grundrezept auf (manche
        natürlich schon bei 2 200). Aber bei der ersten Tomatensauce werden die Früchte
        etwa passiert und dann gekocht, bei der anderen gekocht und dann passiert, die
        eine vermixt die Schalen mit zur Sauce, bei der anderen werden sie vorher
        entfernt usw. Also nicht bloß einmal mit Thymian drin und einmal mit Basilikum
        ...
        Der Schinken ist auch nicht so teuer, so dass man sich darüber nicht ärgern muss.
        Und es sind keine Bilder drin, nur Text, so 3-5 rezepte auf einer seite.

        Gruß
        Bolo2L
        der nun weg muss und erst wieder Di erreichbar ist.

  2. Antwort von nach 13 Minuten 0 hilfreich
    Re: Kochbuch gesucht

    Hallo,
    also sowas find ich alles im internet !
    wenn du aber unbedingt was im schrank haben möchtest:
    für mich die besten der besten :

    Martina Meuth u. Bernd Neuner-Duttenhofer
    WDR Fernsehen
    Knauer Ratgeber Verlage

    www.duttenhofersches-apfelgut

    na denn .... frohes gelingen !
    t.
    ich habe bereits viele (>20) Kochbücher und koche gerne und
    täglich. Dennoch suche ich ein weiteres Kochbuch. Eines zu
    Grundlagen der Hausmannskost. Konkreter Anlaß: letzten Sonntag
    gab es Schneebällchen, zum ersten Mal selbst gemachte.
    Natürlich war in keinem der Bücher SO ein Rezept drin. Ich
    will eines in dem ich dies finden kann, oder ein Grundrezept
    für Spätzle (die kann ich schon, keine Bange), oder wie ich
    Knödel Halb und Halb mache, oder...
    Habt ihr dafür ein passendes Buch? Welches habt ihr und warum
    ist *dieses* zu empfehlen?
    Ich dachte an das Bayerische Kochbuch, siehe
    http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3920105036/qid...
    , ist das zu empfehlen? Die Rezensionen klingen ja sehr gut.

    Ciao, Holger

    • Antwort von nach 33 Minuten 0 hilfreich
      Re^2: Kochbuch gesucht

      Hallo Tamansari, Hallo,
      also sowas find ich alles im internet !
      dort finde ich es ehrlich gesagt auch, aber manchmal will ich einfach ein Buch greifen, mich auf die Couch verziehen und gemeinsam mit einem Glas Wein mir das Gericht fürs Wochenende überlegen. Der Computer ist da einfach nicht so umgänglich. In der Beziehung bin ich altmodisch, meine Rezepte verwalte ich auch in einem Korb, nicht in einer Datenbank. wenn du aber unbedingt was im schrank haben möchtest:
      für mich die besten der besten :

      Martina Meuth u. Bernd Neuner-Duttenhofer
      WDR Fernsehen
      Knauer Ratgeber Verlage
      Auch von denen ist ein Buch dabei, gehen mir in Fernsehen aber eher auf den Nerv. www.duttenhofersches-apfelgut
      Ich fand sie nur unter http://www.apfelgut.de
      Und die Preise sind ja wohl horrend die dort verlangt werden... na denn .... frohes gelingen !
      Danke für die Hilfe, aber ich suche weiter ein Standardwerk.

      Ciao, Holger

      • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich
        Re^3: Kochbuch gesucht

        Hallo Tamansari, Hallo,
        also sowas find ich alles im internet !
        dort finde ich es ehrlich gesagt auch, aber manchmal will ich
        einfach ein Buch greifen, mich auf die Couch verziehen und
        gemeinsam mit einem Glas Wein mir das Gericht fürs Wochenende
        überlegen. Der Computer ist da einfach nicht so umgänglich. In
        der Beziehung bin ich altmodisch, meine Rezepte verwalte ich
        auch in einem Korb, nicht in einer Datenbank. wenn du aber unbedingt was im schrank haben möchtest:
        für mich die besten der besten :

        Martina Meuth u. Bernd Neuner-Duttenhofer
        WDR Fernsehen
        Knauer Ratgeber Verlage
        Auch von denen ist ein Buch dabei, gehen mir in Fernsehen aber
        eher auf den Nerv.
        ich habe mit denen mal einen kochkurs im FS gesehen. war sehr lustig. der reporter fragte alle 5 minuten wo ist neuner-duttenhofer ? der macht gerade wieder eine flasche auf.! der mann sorgte für die flüssige nahrung. äußert effizient.
        das ist ja auch eine andere altersgruppe. aber was die für mich auszeichet - die geben prktische tips und hinweise für z.b. küchenutensielien und worauf man achten sollte - die bekommst du nirgens wo anders. super !
        und ansonsten machen sie halt gutes essen ohne den ganzen firlefanuz an überbau, www.duttenhofersches-apfelgut
        Ich fand sie nur unter http://www.apfelgut.de
        Und die Preise sind ja wohl horrend die dort verlangt
        werden...
        stimmt ! ausnahmsweise !
        aber wenn die sachen genial gut sind ?
        im feinschmecker z.b. bekommst du zwei ganz normalgewichtige steaks für schlappe 109,00 € so gesehen sind die richtig nbilllig.
        sozusagengenialeschnäppchen.
        t. na denn .... frohes gelingen !
        Danke für die Hilfe, aber ich suche weiter ein Standardwerk.

        Ciao, Holger

  3. Antwort von nach 2 Stunden 0 hilfreich
    Luise Haarer

    Hallo,

    also für so Dinge schau ich immer in das Kochbuch meines Freundes (der hat nämlcih in der Schule noch Hauswirtschaft und Kochen gehabt). Das ist eines der Ausgaben von Luise Haarer http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3896761579/qid...

    Die Auflage, die wir zu Hause stehen haben, ist allerdings nicht mehr die modernste, aber da steht wirklich alles zu Grundlagen drinnen. Ich bin ganz begeistert. z.B. wie man die unterschiedlichen Gemüse kocht, oder welche Teile vom Rind man für was verwendet (und wie die heißen). Oder wie man Suppen macht, welche Grundlage man nehmen kann, wie man sie variieren kann.

    Wir kochen nicht immer danach, aber als Info ist es prima. Und als freie Inspiration, weil eben nicht unbedingt komplette Rezepte drinnen sind, sondern eben Gemüse, Fleisch, Teigwaren und andere Lebensmittel jeweils getrennt besprochen werden und man sich so sein Menü selber zusammenstellt.

    Ich habe z.B. letzte Woche mal Kohlrabi gekocht und da ich das sonst immer nur bei meinen Eltern esse, habe ich da eben schnell nachgeschlagen, wie lange man die kochen/ dämpfen muß.

    Genug geschwärmt

    Gruß
    Juhe
    Und Spätzle in den unterschiedlichen Variationen sind natürlich bei diesem in Schwaben verwendeten Schulkochbuch auch drinnen.



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