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Molkereiprodukte Selbermachen?

Von: , Frage gestellt am Mi, 21. Sep 2005

Hallo,

da ich zur Zeit auf dem Selbstherstellungs- Trip bin eine Frage an Euch:
Gibt es Bücher oder WWW- Seiten wo man Rezepte findet wie man Milchprodukte selber machen kann?
Nachdem ich Jogurt, Kefir und Quark selbst herstelle hatte ich die Idee auch anderes selbst zu machen z.B.:
Buttermilch
Frischkäse
Hüttenkäse
Schwedenmilch
Und könnte man rein theoretisch sogar Käse selber machen?

Danke schon mal

medea

PS.: Bin für alle Rezepte rund ums selbst herstellen dankbar.
Bisher mache ich Brot, Marmeladen, Brotaufstriche, Leberwurst, Senf, Tofu, Jogurt, Kefir und Joghurt selbst. Für Ideen bin ich immer offen.

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

   Re: Hobbythek

   Hallo Medea,
   kram doch mal in den Büchern der Hobbythek, da wirst Du bestimmt fündig.
   Grüße Almut
   

   • Antwort von nach 3 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Hobbythek mit Link

     kram doch mal in den Büchern der Hobbythek, da wirst Du
     bestimmt fündig.
     Ob's das noch zu kaufen gibt?
     http://www.hobbythek.de/archiv/285/
     
     Gruß
     Markus
     

2. Antwort von nach 21 Stunden 0 hilfreich

   Danke

   Hallo,
   Danke für den Link, und den Tipp.
   Ich habe selbst noch mal gegoogeld und drei Links gefunden:
   http://www.frantik.privat.t-online.de/home.htm
   http://www.onkelheinz.de/kaese.htm#Butter%20selber
   http://www.kaese-selbermachen.de/index.htm
   
   medea
   

3. Antwort von nach 22 Stunden 0 hilfreich

   Re: Molkereiprodukte Selbermachen?

   HAllo Medea,
   
   Frischkäse ist leicht herzustellen, auch Salzlakenkäse (jener Käse, den man beim Griechen / Türken oft als SChafkäse kauft). Gereifte Käse sind eher aufwendig und geräteintensiv.
   
   Für vernünftigen Frischkäse brauchst du einen Säuerungskultur, z. B. guten Joghurt, nicht diesen Joghurt-mild-PLunder und unbedingt Labenzym. Gibt es in der Apotheke von der Fa. Caelo.
   
   Woher bekommst du die Milch?
   
   neugierig, dalga
   

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