Hier zwei Soßen-Rezepte f. Fondue:

(Autor: S u ѕ а n n е, Frage gestellt am Do, 22. Dez 2005)

1. Meerrettich-Sahne

Super-einfach:
Sahne steif schlagen, etwas Salz zugeben und sehr scharfen Meerrettich unterheben. Falls nicht selbst gerieben: Beim Metzger gibt´s meistens sehr scharfen.

2. Aioli

2 Eigelb, Salz, Zitronensaft, SEHR VIEL Knoblauch.
Mit dem Handrührgerät (nicht mit dem Zauberstab und auch nicht mit der Küchenmaschine, das wird nix) rühren und TROPFENWEISE Öl zugeben, bis eine Mayo-ähnliche Masse entsteht.

Gruß
S

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Re: Hier zwei Soßen-Rezepte f. Fondue:

(Autor: S a n g о m а, Antwort nach 2 h, 46 Min)

Hallo,

2. Aioli

2 Eigelb, Salz, Zitronensaft, SEHR VIEL Knoblauch.
Mit dem Handrührgerät (nicht mit dem Zauberstab und auch nicht
mit der Küchenmaschine, das wird nix)

warum nicht? Funzt wunderbar. Wird nicht mayo-ähnlich,
Eigelb+Öl --> Mayonnaise. + Geschmack.

Sangoma

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