bratapfel

so gern!

Also, ich entferne bei den Äpfeln (am besten
so bißchen säuerliche) das Kernhaus, mische
Waldfruchtmarmelade mit gehobelten Mandeln
(evtl. auch ein Schuß Rum) und fülle die
Mischung in die Äpfel - ab in den Ofen.
Ich hab auch mal eine Füllung mit Marzipan
ausprobiert, muß ich aber erst zuhause das
genaue Rezept nachschauen!
Viele Grüße Claudia

Echte englische bittere Orangenmarmelade mit einem Schuß Calvados nach innen bei einem Boskoop und noch heiß obendrauf nochmal etwas Calvados träufeln und mit halbfüssiger vanillierter Schlagsahne (noch besser geschlagene Creme fraiche ohne Vanille, aber mit etwas Zimt) schmeckt auch ganz gut!

Herzliche Grüsse

Helmut Külpmann

Hallo Helmut
das klingt aber sehr gut, werd ich sofort mal ausprobieren. Bloss schade, das es die alten eisernen Kohleherde nicht mehr gibt, die Bratäpfel waren da immer besonders lecker.
Gruss
Rainer

in Kachelöfen, in denen die Äpfel von der Stahlungswärme zart gegart werden...
wieso solls die nicht mehr geben?

Hi Stefan
hab ich leider nicht, wir kommen dann zum Bratapfelessen zu Dir *g*
Schön, wenn man so was hat.
Gruss
Rainer

benötigt werden:

ein alter Holzofen (Küchenofen)
Boskop-Äpfel (müssen schon schrumpelig sein)
getrockenete Aprikosen
gehackte Mandeln
Honig
Vanillsauce

den Ofen gut vorheizen (Backröhre),
Äpfel mittels Durchstechen entkernen und ein klein wenig aushöhlen (nicht zu viel),
das untere Loch mit einem Stück getrockneter Aprikose verstopfen,
Apfel halb mit Mandeln füllen,
mit Honig auffüllen (nicht ganz),
Äpfel in die Backröhre (sollten sich nicht berühren),

die Bratäpfel sind fertig wenn sie zu reissen beginnen (oben tritt schaumiger Honig aus)

die Bratäpfel in Glasschalen und mit kalter Venillsauce übergiessen

gegessen wird mit kleineren Löffeln (und es gibt so viele Bratäpfel pro Person wie sie wollen - müssen dann u.U. auf die nächste "Fuhre" warten - sie tun`s gern`)

dazu empfiehlt sich Tee oder auch Grog oder Glühwein (nur guten Wein nehmen - das ist hier dann keine Verschwendung)

Wir celebrieren das gelegentlich und diese Bratäpfel sind in unserem Bekanntenkreis legendär und die Leute kommen tatsächlich über mehrere hundert Kilometer Entfernung (dann mit Übernachtung) und schwärmen noch Jahre später von den Bratäpfeln :-)) was mich persönlich mit Stolz erfüllt (ich eitler Geck:-)

ansonsten habe ich vom Kochen nicht den blassesten Schimmer - das übernimmt dann doch besser meine über alles geliebte Frau