Koch Braten Gemüse Fett saucen Sauce tomatensauce

Fettarme Saucen

Von: , Frage gestellt am Di, 29. Aug 2000

Hallo!

Ich möchte meine Familie und mich etwas bewußter bekochen. Dabei liegt mir besonders an fettarmer Ernährung. Wer kennt Rezepte für Saucen ganz allgemein (für Kartoffeln, über das Gemüse etc. damit es nicht so trocken ist), die fettarm oder sogar fettfrei sind?

Auch würde ich gerne mein Hähnchenbrustfilet mit möglichst wenig Fett braten. Wie genau gehe ich am besten vor?

Über jeden Tip zum Einsparen von Fett bin ich dankbar :-).
Gruß
Anna-Julika

6 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde hilfreich

   Re: Fettarme Saucen

   Hallo!
   
   Probier mal Saucen auf der Basis von Joghurt, Tomate oder
   gekochten und pürierten Gemüsen. Mit allerhand Gewürzen (Kräuter,
   chinesisch, scharf, orientalisch ...) schmecken sie jedesmal
   anders.
   Wenn du Tomatensauce fertig kaufen willst (ist natürlich lange
   nicht so gut), dann nimm Tomatensugo mit Stückchen (hat viel mehr
   Geschmack, gibt's in Dosen und Kartonpack).
   Joghurt schmeckt gut zu Fleisch, Gemüse schmecken gut zu Nudeln
   (sollten bei Diät nicht fehlen!), Tomaten zu fast allem.
   Fürs Braten kauf dir auf jeden Fall eine beschichtete Pfanne, mit
   der man fast ganz auf Fett verzichten kann. Gut sind auch die
   Grillpfannen mit den Rippen (meist quadratisch), die man nur mit
   wenig Fett einpinseln muss.
   Trotzdem guten Appetit!
   R.B.
   

   • Antwort von nach 22 Stunden hilfreich

     Re^2: Fettarme Saucen

     Lieber Rudolf,
     
     wie bereitest Du Saucen mit Joghurt zu? Mir ist das in der Vergangenheit selten gelungen, denn der Joghurt stockte. Oder vielleicht habe ich die falsche Sorte benutzt?
     
     Danke
     Anna-Julika
     

     • Antwort von nach 22 Stunden hilfreich

       Re^3: Fettarme Saucen

       
       Sauce darf auf keinen Fall mehr kochen, nur noch warm sein. Oder
       auch kalt: Kalte Saucen zu warmen Gerichten können sehr apart
       sein!
       Guten Appetit!
       R.B.
       P.S.: Die indische Küche arbeitet sehr viel mit Joghurt als/in
       der Sauce.
       

       • Antwort von nach einem Tag hilfreich

         Re^4: Fettarme Saucen

         
         ... richtig. Es hilft auch den Joghurt vor der Verwendung mit einer Gabel zu schlagen, bis er cremig ist. Das sorgt auch dafür, daß er besser bindet und nocht so ausflockt.
         
         Daniel.
         

2. Antwort von nach 18 Stunden hilfreich

   Re: Fettarme Saucen

   du musst hühnerbrust ja nicht braten, sondern kannst sie auch in der folie garen usw.
   dazu bananensauce:etwas konzentrierte hühnerbrühe aufkochen(ich beziehe mich hier auf selbstgemachte, kann man auch einfrieren), ein TL curry dazu, eine banane dazugeben und mit dem zauberstab pürieren, evtl. mit nem TL joghurt verfeinern, sauce darf dann aber nicht mehr kochen.
   strubbel
   

3. Antwort von nach einem Tag hilfreich

   Vielen Dank an alle

   Gruß
   Anna-Julika
   

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