hallo!
ich suche ein ganz bestimmtes couscous-rezept, das vor allem rosinen, mandeln, huhn und rindfleisch enthält. habe sowas mal gegessen, war oberlecker, jedoch noch nie ein vergleichbares rezept gefunden.
vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen.
kathrin
Hallo,
schau mal unter http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de, Volltextsuche, "Couscous" (als Titel) und "Rindfleisch" nach; kommen 5-6 Rezepte; zusätzlich mit "Hühnchen" ergab kein Ergebnis. Evtl. mischt man ein bisschen Hühnchenfleisch drunter, oder umgekehrt, Hühnchen-Couscous suchen und Rindfleisch untermischen.
Viele Grüsse, Deborah (PS: bitte etwas mehr Respekt vor älteren Leuten, die gerade 10 Wochen im Urlaub gewesen sind und jetzt wieder bei w-w-w durchstarten)
vielen dank für den link, nur dein p.s. musst du mir nochmal erklären...
vielen dank für den link, nur dein p.s. musst du mir nochmal
erklären...
auf der Verpackung.
Hi Kathrin,
habe unlängst bei einer Geschäftsaufgabe in meiner unmittelbaren Umgebung sämtliche Restbestände an Cous-Cous aufgekauft. Auf der Rückseite der Verpackung steht ein Rezept, wenn auch nicht das von Dir gewünschte Rezept. Allerdings gibst Du in die www.metager.de "cous-cous" und "couscous" sowie vielleicht auch noch Rosinen ein, so findest Du u.a.:
4 - 5 Personen
Couscous kommt aus Nordafrika, genauer gesagt aus Tunesien. Bei den Arabern Nordafrikas ist es
fast das Nationalgericht. Sie essen es meist statt Brot mit Fleisch, Eiern und Süßwaren.
Couscous
Für die Zubereitung wird normalerweise eine
Couscousière benutzt. Dieses Spezialgeschirr
besteht aus einem Kupfertopf und einem Aufsatz,
dessen Boden erbsengroße Löcher hat.
Man kann das Couscous aber auch in einem
normalen Haushaltstopf mit einem Siebeinsatz
zubereiten.
250 g Weizengrieß
Grieß mit dem
Salz
gesalzenen
1/4 l kaltes Wasser
anfeuchten, er darf nicht klebrig, nur krümelig
werden
Aufsatz eines Kartoffeldämpfers oder
Dampfdrucktopfes mit einem groben Tuch
auslegen, den Grieß darauf auslegen. Alles zur
Seite stellen
1 l Wasser
Wasser im Topf aufkochen lassen, den Aufsatz
mit dem Grieß draufsetzen, 40 Minuten ohne
Deckel dämpfen, eventuell Wasser nachgießen.
Grieß auf auf eine Platte geben, zerkrümeln
1/8 l lauwarmes Wasser
Wasser mit
3 EL Öl
vermengen
Salz
Pfeffer würzen
würzen, über den Grieß gießen, gut vermengen, 5
Minuten ziehen lassen
Wasser wieder aufkochen, Grieß in den Aufsatz
zurückgeben und weitere 20 Minuten auf dem
Topf dämpfen
einfacher:
600 g Couscous im Handel kaufen
nach Packungsanweisung zubereiten
Fleischspeise
1000 g Lammfleisch aus der Keule
Fett entfernen und würfeln
4 Hähnchenkeulen
Haut abziehen, am Gelenk in zwei Teile trennen
1-2 Knoblauchzehen
schälen, zerdrücken und in eine Schüssel geben
4 EL Öl
hinzufügen
1 EL Paprika edelsüß
hinzufügen
3 TL Curry
hinzufügen
2 TL Sambal Oelek
hinzufügen
2 TL Kräutersalz
hinzufügen Marinade gut verrühren
2 Zwiebeln
schälen, kleinwürfeln dazugeben
1 Pck Tomaten in Stücken
unterrühren
Lamm- und Hähnchenfleisch darin wenden
alles in einen großen Topf geben, erhitzen, unter
gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten bei
mittlerer Hitze schmoren
6 kleine Möhren
waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke
schneiden
300 g Zucchini
waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke
schneiden
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke
schneiden
500 g Steckrüben
waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke
schneiden
100 g Rosinen
in einen Topf geben
1/8 l Weißwein
darübergießen, Rosinen aufkochen, zur Seite
stellen, eine Stunde quellen lassen
1/4 l Fleischbrühe -Instant-
erhitzen zum Fleisch geben
1 Dose Kichererbsen
zum Fleisch geben
Gemüse zum Fleisch geben und alles zugedeckt
bei kleiner Hitze etwa eine Stunde weitergaren
Couscous hügelartig auf eine Platte geben und
das Fleisch drumherum anrichten
Rosinen in ein Schälchen geben und dazu
reichen
Artischockensalat
1 Bund Petersilie
waschen, fein hacken, in eine Schüssel geben
1 Zweig Basilikum
waschen, fein hacken, hinzufügen
3 EL Nussöl
hinzufügen
Saft von 1/2 Zitrone
hinzufügen
Salz
Pfeffer
würzen, alles gut verrühren
3 Dosen Artischockenherzen à 280 g
abtropfen lassen
Salatblätter
auf einer Platte geben, Artischocken darauf
anrichten
Marinade über die Artischocken geben
Rote-Beete-Salat
500 g rote Beete
aus dem Glas oder gekocht und geschält
kleinschneiden, in eine Salatschüssel geben
2 Zwiebeln
schälen, fein würfeln
3 EL Öl
dazugeben
1 EL Weinessig
hinzufügen
1 Bund Petersilie
waschen, fein hacken, hinzufügen
Salz
Pfeffer
würzen, alles gut vermischen
Getränkeempfehlung: heißer süßer Tee
Beilage: Spalten einer gut gekühlten
Honigmelone, Trauben
Selbst hat mir vor einiger Zeit hier jemand eine Seite mit dem Cous-Cous Rezept genannt. Ich weiß nur nicht, worunter ich es abgespeichert habe. Mittlerweile habe ich Cous-Cous öfter schon bei Leuten gegessen und es hat jedesmal anders geschmeckt, doch es hat gschmeckt. :-)
Ciao,
Romana
super, danke, dass kommt dem, was ich mal gegessen habe, sehr nahe, außerdem klingen die anderen beiden rezepte auch sehr lecker!
kathrin
hi,
thema hatten wir schon mal (archiv). gibt mal bei "altavista" couscous ein und du wirst über die menge an rezepten staunen...
fred