Pasta
Von: , Frage gestellt am Fr, 8. Sep 2000
Hallo zusammen
Wie schreibt man "Gnochi"???
Ist es richtig, dass die G... klassisch aus Kartoffeln und vereinzelt als Variante aus Mais hergestellt werden?
Grüsse Peter ;-))
6 Antworten zu dieser Frage
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Antwort von nach 36 Minuten hilfreich
Re: Keine Pasta :o)
Hi,
Wie schreibt man "Gnochi"???
mit Doppel-C, als Gnocchi (oder vieleicht Nocki? Auf jeden fall nicht Knotschi). Ist es richtig, dass die G... klassisch aus Kartoffeln und
vereinzelt als Variante aus Mais hergestellt werden?
Originalerweise werden die Dinger aus Kartoffeln gemacht. Eine Variante aus Maisgries ist sicher möglich; ich hab sogar schon mal ein Rezept für Kürbis-Gnocchi gesehen.
Gruss
*auch* Peter
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Antwort von nach 36 Minuten hilfreich
Re: Pasta
Hallo Peter,
Du hast echt Probleme, die einen sehr betroffen machen!!!
G... schreibt man GNOCCHI und diese Dingerchen werden tatsächlich aus Kartoffelbrei und Mehl gemacht. Ich glaube, daß hierzu auch noch etwas Wasser benötigt wird. Und ansonsten schön kneten.
Mais könnte eventuell als andere Variante verwendet werden. Aber da bin ich überfragt.
Viel Spaß beim Kneten!!!
Da TessaVance verhindert war, habe ich - als Gnocchi-Fanatikerin - die Beantwortung übernommen.
Liebe Grüße
Katharina
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Antwort von nach 40 Minuten hilfreich
Das ist ein tolles Teamwork! Danke ;-))
o.T.
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Antwort von nach 2 Tagen hilfreich
Noch'n Senf zum Teig
Hallo
a) Gnocchi sind in der Regel aus Kartoffelteig (G. di patate,
etwa wie ungebratene Schupfnudeln), der aus durchgedrückten
gekochten Kartoffeln, Weizenmehl und Ei (nebst etwas Salz)
besteht.
b) Die erwähnten Kürbis-Gnocchi (G. al zucca, sind nicht
aus Kürbis, sondern mit Kürbis - d. h. sie sind gefüllt,
wie man das auch mit Masse aus Spargeln, Pilzen, Radicchio usw.
machen kann.
c) Es gibt in manchen Gegenden Italiens aus Gnocchi aus
Weizengrieß (G. alla Romana, ähnlich unseren Suppen-Nockerln).
Der grobe Grieß wird in Milch gekocht.
d) Die Maisgnocchi (G. die polenta) waren mir bis dato unbekannt,
ich habe sie aber gefunden: Sie bestehen aus in Wasser gekochtem
Maisgrieß. Die Masse lässt man auf einem Blech erkalten,
schneidet sie in Rauten und brät sie in Butter.
Gruß und Guten Appetit!
R.B.