Salz Koch geschmack Gemüse Italiano Schluck Aromen

Lupinen die Zweite

Von: , Frage gestellt am Sa, 11. Nov 2006

Liebe Konsodalen in der Herde Epikurs,

vom Italiano habe ich heute neugierhalber Lupinen mitgebracht: Eine ziemlich großsamige Sorte von Süßlupinen aus den Abruzzen, vorgekocht & gesalzen nach Art einer Gemüsekonserve.

Jetzt stell ich mir die Frage, was man damit sinnvollerweise macht. Da ich den Geschmack überhaupt nicht kenne, hab ich aber keine gescheiten Einfälle dazu: Schlicht warmmachen und mit einem Schluck Olivenöl als Gemüse verzehren? Eher Gemüse oder eher "Sättigungsbeilage"? Gibt es interessantere Möglichkeiten, welche Aromen kann man damit kombinieren, ohne den Eigengeschmack totzuhauen? Vertragen sie Knofel z.B.?


Für Hinweise dankt



MM

2 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

   Re: Lupinen die Zweite

   Guten Morgen Martin,
   
   habe mich mittlerweile etwas sachkundiger über dieses Zeug gemacht und kann Dir einige ziemlich gute Links nennen:
   
   
   http://www.vegetarierbund.de/nv/dv/dv_1995_3__Lopino...
   
   http://www.lopino.de/
   
   http://www.landkrone.de/0_service/rez-lopino.htm
   
   
   Grüße, N. Meyer (meyerbaer)
   

   • Antwort von nach 2 Tagen 0 hilfreich

     Re^2: Lupinen die Zweite

     Hallo und schönen Dank,
     
     das Reformkost-Lupinenprodukt "Lopino" ist allerdings nicht das, was ich meine: Es geht mir um schlicht und einfach gekochte Süßlupinensaat, offenbar eine Sache, die in Italien genauso zur traditionell bäuerlichen Kost gehört wie bei uns Linsen, Buchweizen etc. und in Nordafrika, Spanien und Portugal Kichererbsen.
     
     Schöne Grüße
     
     
     
     MM
     

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