rezept Brot Koch Tina hefe trockenhefe Granulat

Hefegranulat

Von: , Frage gestellt am Do, 23. Nov 2006

Hi,

auch eine Frage an die Bäcker.
Ich habe ein wunderschönes Brotbackbuch, aber die meisten der Rezepte sind mit Hefegranulat gemacht. Vorn im Buch ist auch beschrieben, was der Unterschied zwischen Hefe, Hefegranulat und Trockenhefe ist, aber
nirgends ist beschrieben, durch wieviel Frischhefe oder Trockenhefe man das Granulat ersetzen kann.

Und ich habe noch nirgends in Berlin, weder in Bioläden noch in großen Einkaufsmärkten Hefegranulat gefunden, auch im Internet nicht.

Hm???

Gruß
Tina

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 9 Minuten 1 hilfreich

   Re: Hefegranulat

   Hallo Tina,
   ich hab hier zwar einen Händler gefunden, aber der gibt nur 25kg Säcke ab:
   http://www.hefewerke.de/_de/_de_03_produkte.html
   Ist vielleicht nicht ganz für den Haushalt anwendbar. Aber vielleicht mal beim Bäcker nachfragen, die scheinen das ja offensichtlich einzusetzen.
   Grüße
   Almut
   

2. Antwort von nach 10 Minuten 0 hilfreich

   Re: Hefegranulat

   Hallo,
   
   ich mach das immer pi mal Daumen. WEder Kochen noch
   Backen sind akkurate Wissenschaften.
   Ein Würfel Hefe entspricht ETWA 15-20ml Hefe (3-4 Teelöffel).
   Es kommt aber auf das Granulat an. Es gibt normale Trockenhefe
   und Schnelltrockenhefe. Und ich habe noch nirgends in Berlin, weder in Bioläden noch
   in großen Einkaufsmärkten Hefegranulat gefunden, auch im
   Internet nicht.
   
   Hast du mal bei den Backzutaten oder Mehl unter Trockenhefe
   nachgeschaut? Das MUSS es geben - du hast es nur bis jetzt
   übersehen.
   
   Gruß
   Elke
   

3. Antwort von nach 14 Minuten 0 hilfreich

   wo nach sucht ihr denn alle?

   http://www.oetker.de/wga/oetker/html/frameset/twaa-6...
   Hier steht auch bestimmt irgendwo, wieviel frischer
   Hefe das entspricht.
   
   Gruß
   Elke
   

4. Antwort von nach 6 Tagen 0 hilfreich

   Re: Hefegranulat

   Hi, Tina!
   
   Ich würde mal sagen, Hefegranulat ist das gleiche wie Trockenhefe.
   
   Im Allgemeinen entspricht ein Päckchen Trockenhefe 20 g Frischhefe (glaube ich, steht auf alle Fälle auf den Päckchen drauf). Ein Päckchen enthält glaube ich etwa 12 g.
   
   Falls Du größere, aber nicht allzu große Mengen Trockenhefe brauchst:
   
   http://pinzer.dbfaktshop.de/?cnt=artikelinfo&id=100118
   
   Grüßle
   Regina
   

Keine passende Antwort gefunden? Jetzt eigene Frage stellen!