Schnitzel und Paniermehl
Von: , Frage gestellt am Mi, 4. Okt 2000
Hallo zusammen
Wer kann mir helfen?
Immer wenn ich Schnitzel brate bleibt das Paniermehl in der Pfanne... Woran liegt das?
Gruss Dirk
4 Antworten zu dieser Frage
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Antwort von nach 4 Minuten hilfreich
Re: Schnitzel und Paniermehl
hi.
ich mach's immer so:
- ei aufschlagen und verquirlen
- schnitzel im ei baden
- schnitzel im paniermehl wenden
- schnitzel in der pfanne braten
damit sollt's eigentlich klappen :-) ohne ei tut man sich natürlich schwer *g*
gruß
michael
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Antwort von nach 44 Minuten hilfreich
Re^2: Schnitzel und Paniermehl
...kleine Korrektur von einer Wienerin:
- Schnitzel erst klopfen
- salzen
- in Mehl (!) wenden, restliches Mehl abschütteln
- durch versprudeltes Ei (mit einem kleinen Schuss Milch) ziehen
- in Paniermehl wenden, etwas andrücken
und dann möglichst sofort in die Pfanne damit (am besten in eine anithaftbeschichtete, da bleibt nichts kleben), mindestens fingerhoch Öl oder Butterschmalz nehmen, dann kann eigentlich gar nichts passieren!
Gutes Gelingen wünscht
Rixi
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Antwort von nach 6 Stunden 1 hilfreich
Re: Schnitzel und Paniermehl
Huhu! Immer wenn ich Schnitzel brate bleibt das Paniermehl in der
Pfanne... Woran liegt das?
Vielleicht sparst du am Öl?
Da muss ordentlich Öl in der FPanne sein, sonst bleibt das Paniermehl haften. Und die Schnitzel nicht zu früh und zu oft wenden.
Überflüsiges Öl tupfe ich nach dem Braten mit einem Küchentuch ab.
Bye, Vanessa
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Antwort von nach 11 Tagen hilfreich
Re: Schnitzel und Paniermehl
hallo
schnitzel zuerst im ei wenden-dann in mehl wenden-dann wieder im ei wenden
und zum schluß im paniermehl wenden.
das schnitzel nicht direkt in die pfanne legen-ca.10 minuten
warten-und im heißen olivenöl langsam anbratenund mehrfach wenden.
viel glück [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]