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Leckere Lebkuchen

Von: , Frage gestellt am Di, 5. Dez 2006

Hallo liebe Bäcker,

ich suche ein ganz bestimmtes Rezept. Und zwar runde Lebkuchen, die es immer nur als Sortiment zu kaufen gibt: Sie sind auf Oblaten gebacken, ca 6 cm Durchmesser, schön saftig, und leider immer nur als Sortiment in einer Verpackung (natur, mit Guss bzw. mit Schokolade). Da ich die Natur-Variante am meisten liebe und davon immer nur zwei dabei sind, möchte ich sie mal gerne selber backen...

Kennt jemand dafür das Rezept (am liebsten natürlich ein erprobtes!) und würde mir das netterweise verraten?

Ich wäre echt glücklich!


Schönen DAnk schon jetzt, liebe vorweihnachtliche Grüße,

Claudia

3 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 1 hilfreich

   Re: Leckere Lebkuchen

   Hallo Claudia,
   
   du meinst wohl Elisen-Lebkuchen......
   
   schaust du mal folgenden Link:
   
   http://de.wrs.yahoo.com/_ylt=A9FJqh5fSHVFVD0AORgzCQx...
   
   Tschau
   Peter [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
   

2. Antwort von nach einer Stunde 1 hilfreich

   Re: Leckere Lebkuchen

   Moin Claudia,
   
   um so höher der Nussanteil ist, desto saftiger werden die Lebkuchen. In diesem Rezept sind nur zwei Eßlöffel Mehl. Wenn Du die Schokoglasur wegläßt, müßtest Du das bekommen, was Du möchtest.
   
   http://www.weihnachtsbaeckerei.com/rezepte83.html
   
   Zutaten:
   6 Eier
   500 g Farinzucker oder brauner Zucker
   500 g gemahlene Haselnüsse
   100 g sehr fein gemahlenes Organgenat
   100 g sehr fein gemahlenes Zitronat
   1 El. Kakao
   2 El. Mehl
   1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
   runde Back-Oblaten
   
   Alle Zutaten der Reihe nach zusammenrühren. Den Teig mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel auf Oblaten streichen (jedoch nicht bis zum Rand!) und bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen.
   Anschließend in Schokoladenglasur tauchen und eventuell mit abgezogenen Mandeln verzieren.
   
   Viele Grüße Stefanie
   

3. Antwort von nach 5 Stunden 0 hilfreich

   Vielen, vielen Dank!

   Hallo und vielen Dank euch beiden. Ich werde beide Rezepte ausprobieren, da sie ähnlich klingen und mir dann das Bessere in meine Favoritenliste aufnehmen...
   
   Der Tipp, dass je mehr Nüsse enthalten sind, das Gebäck umso saftiger wird, ist - na klar - völlig logisch. Vielen Dank und je ein Sternchen euch beiden!
   
   C.
   

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