Hallo, zusammen!
Ich habe mich zu Weihnachten für eine Rehkeule
entschieden. Auch das 1. Mal, daß ich was
"Wildes" koche. Ein Rezept für die Keule hab ich
schon, Dessert auch. Allerdings grübel ich noch
über Beilagen und Vorspeise.
Also, Spätzle und Rotkohl sollens nicht sein.
Und als Vorspeise auch gerne was andres als
Suppe.
Wäre toll, wenn ihr leckere Vorschläge habt!
LG Schlemmertopf
Moin Schlemmertopf,
Kartoffelklöße, Kroketten, Herzoginnen-Kartoffeln, Schupfnudeln, Salzkartoffeln, halbe Birnen mit Preiselbeeren gefüllt, Rosenkohl, Eßkastanien, Pfifferlinge, Salat. +
Meine Wahl wäre glasierte Maronen (http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=1497510...) und Rosenkohl und Herzoginnen-Kartoffeln.
Viele Grüße Stefanie
Hallo, Stefanie!
Die Maronen gefallen mir sehr gut und die Birnen
mit Preisselbeeren. Kocht man die Birnen nur
einfach in Wasser weich oder kommen noch Gewürze
etc. dazu ?
Dank Dir :-)
LG Maike
Moin Maike,
wenn Du es Dir einfach machen möchtest, nimmst Du Birnen aus der Dose. Sonst würde ich sie ohne weitere Gewürze in Weißwein garen (schälen, mit Zironensaft einreiben, halbieren, Kerngehäuse entfernen --> in die Mulde kommen dann die Preiselbeeren).
Viele Grüße Stefanie
Hallo Schlemmertopf,
Beilagen sind ja schon einige genannt worden... zur Vorspeise koennte ich mir vorstellen :
1. Feldsalat mit geraeucherter Entenbrust und Walnussvinegette
2. In Balsamico marinierte Champignons ( oder Pfifferlinge) mit Blattsalaten
3. Nuesslisalat ( Feldsalat mit geroesteten Walnuessen und Buendner Fleisch)
Tschau
Peter
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Ich dank euch für die leckeren Vorschläge!
LG Maike
