Hi!
Wie wärs mit indisch?
Da gibt es ein paar leckere Sachen die vegetarisch sind. Hier mal ein paar Sachen von denen ich glaube dass sie auch aufgewärmt oder kalt was taugen...
Gemüse Kebab für 10-12 Portionen
2 große Kartoffeln in Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel in Ringen
1/2 Blumenkohl in Röschen zerteilt
50 g Erbsen
1 EL Rahmspinat
2-3 grüne Chilischoten
frischer Koriander
1 TL geriebener Ingwer
1 große Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Koriander
1 Prise Kurkuma (Gelbwurz)
1 TL Salz
50 g Semmelbrösel
300 ml Öl
Kartoffeln, Zwiebeln, Blumenkohl in einem Topf mit Wasser kochen, Hitze reduzieren bis die Kartoffeln gar sind.
Aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen
B Erbsen und Rahmspinat dazu in eine Schüssel geben und verrühren, zerdrücken.
C Chili und Koriander hacken, mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und gemahlenem Koriander verrühren. Die Gewürzmischung dann mit dem Gemüse vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
D Semmelbröse auf einen Teller geben und das ganze in etwa Handflächengroße Bratlinge formen und in den Bröseln wenden.
E Das ganze in einer Pfanne braten.
Wer mag mit Joghurt Dip servieren ^^
Samosas 10-12 Portionen
Teig
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
40 g Butter gewürfel
4 EL Wasser
Füllung
3 Mittelgroße Kartoffeln, gekocht
1 TL gehackter Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/2 Kreuzkümmelsamen
1/2 Senfkörner und Schwarzkümmel
1 TL Salz
1/2 rote Chilischote, zerstoßen
2 kleine grüne Chilischoten, gehackt
2 EL Zitronensaft
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüsselsiebeln, mit Butter zum Teig verkneten und Wasser dazu geben bis der Teig glatt ist. Das ganze zu einer Kugel formen und 5 Minuten glatt kneten, falls zu klebrig, Mehl dazu und dann ruhen lassen.
B Kartoffeln pürieren und mit den Gewürzen und Zitronensaft verrühren.
C Teig in 10-13 Portionen teilen und zu sehr dünnen Fladen rollen. Halbieren udn zur Tüte formen, die seitlichen Ränder befeuchten und zusammendrücken. In jede Tüte etwas von der Füllung geben, dann verschließen.
D bei etwa 180-190°C portionsweise goldbraun frittieren und dann abtropfen lassen.
Mango Chutney für 4 Personen
1kg frische Mango
4 EL Salz
600 ml Wasser
450 g Zucker
450 ml Essig
2 TL gehackter Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 TL Chilipulver
2 Zimtsangen
75 g Rosinen
100g Datteln, entsteint
A Mangos schälen, halbieren, entkernen. Würfeln und mit Salz in Wasser geben und über NACHT ZIEHEN LASSEN. Dann abgießen und abtropfen lassen.
B Zucker und Essig erhitzen und verrühren, die Mangos nach und nach einrühren.
C Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Zimtstangen, Rosinen und Datteln einrühren und alles wieder aufkochen, nur gelegentlich rühren. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
D Zimtrstangen rausnehmen, in saubere Gläser füüllen und dicht verschließen, an einem kühlen Platz lagern.
alles frei nach Shehzad Husain
lg
Kate
