Hallo,
mein Mann pflückt gerade die Reineclauden vom Baum runter. Es sind viel mehr als ich verarbeiten kann.
Jetzt suche ich noch interessante Rezepte. Konfitüre/Marmelade und Einwecken entfällt - das mag keiner von uns.
Wäre schön, wenn ich hier noch einige Tipps für die Verarbeitung bekäme. Meine Gefriergeräte sind immer noch voll Kirschen - also ist hier die Kapazität auch beschränkt.
Gruß
Ingrid
Hallo Ingrid,
Vielleicht einen Rumtopf:
http://www.pfeifer-langen.com/rezept.php?id=1464&sec...
http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/rhoe-5j...
Ich habe hier aber auch ein Kuchenrezept:
(falls Du mehr Kuchen bzw Tortenrezepte brauchst, schicke ich Dir gerne welche)
Reineclauden-Kuchen
250 g Margarine, 4 Eier getrennt, 150 g Zucker, Vanillezucker, etwas Rum, abgeriebene Zironenschale, 250 g Mehl, Backpulver, gehobelte Mandeln, etwas Zucker
Fett mit Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Rum schaumig rühren, Mehl mit Backpulver darüber sieben, Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben, in eine gefettete und gemehlte Springform füllen. Reineclauden in der Mitte durchschneiden Stein entfernen und mit der Schnittstelle auf den Teig legen. Mit Mandeln und etwas Zucker bestreuen und ca. 40 Min. bei 150 Grad Umluft backen. Sehr gut schmeckt es auch wenn man 100 g Marzipan-Rohmasse kleinschneidet und mit der Eimasse verrührt. Nach Belieben Schlagsahne dazu reichen.
Lg
Nicky71
Moin Ingrid,
was hälst Du von: Reineclauden in Brandysirup
http://www.chefkoch.de/rezepte/499361144678379/Reine...
Das hier hört sich auch nett an:
http://www.cookingclub.de/forum/beitrag.php?thema1=A...
Reineclaudenküchlein
Zutaten:
120g Mehl
2Eier
1 kl. Glas Obstsaft
Salz
Öl oder flüssige Butter
evtl. Zucker
Zubereitung:
Mehl mit Salz und der Flüssigkeit glatt rühren, Eigelb und Öl beifügen. Den steifen Eischnee leicht darunterziehen.Die Reineclauden in dem dickflüssigen Teig wenden und ausbacken. " Gut abgetropft, (mit Zimt und Zucker bestreut), stehend hübsch auf eine Platte geordnet und warm serviert."
Viele Grüße Stefanie
Hallo Ingrid!
Kürzlich bekam ich von meinem netten Nachbarn auch eine dicke Schale voll Reneclauden und habe daraus Marmelade gemacht.
Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut abziehen und dabei den Stein entfernen.
Dazu unbedingt Handschuhe anziehen, weil Du sonst hässlich verfärbte Hände bekommst.
Das Fruchtfleisch dann je nach Geschmack mit Zusätzen oder ohne zu Marmelade verarbeiten.
Ich habe Vanille dazugetan, etwas Zitronensaft und einen Schluck (oder waren es 2?) Marillenschnaps. Schmeckt sehr lecker!
Angelika