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Zwiebelkuchen-Rezept der deftigen Art gesucht

Von: , Frage gestellt am Sa, 27. Okt 2007

Hi,

http://www.chefkoch.de/rezepte/50051017420725/Zwiebe... kenn i, mog i
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv... Ausprobieren werde, da es einen großen Sack Zwiebel im Angebot gab. :-)

Kennt Ihr noch Rezepte, die deftiger sind, z.B. mit Knoblauch, Fleisch- pder Fischeinlage...? Oder in Verbindung mit Gemüse wie Lauch könnte ich mir das auch gut vorstellen. Jaja, selbst experimentieren. Gerade nur bedingt phantasievoll. :-(

Ciao,
Romana

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 2 hilfreich

   Re: Zwiebelkuchen - es kann nur einen geben

   Servus,
   
   dort, wo er daheim ist, gehören auf einen Zwiebelkuchen Zwiebeln (in Butter glasig gedünstet), gerauchter Bauchspeck (fakultativ), Sauerrahm, Kümmel (fakultativ, eher im Schwäbischen als im Badischen). Alles weitere ist von Übel.
   
   Wie bei allen einfachen Rezepten hängt es von der Qualität der Zutaten ab, ob das Ergebnis deftig oder fad ist.
   
   Schöne Grüße
   
   
   
   MM
   

   • Antwort von nach 3 Tagen 0 hilfreich

     Re^2: Zwiebelkuchen - es kann nur einen geben

     Servus,
     
     dort, wo er daheim ist,
     Hallo MM,
     Danke. Dort ist er daheim, bei uns.
     Gruß
     Claude
     

   • Antwort von nach 3 Tagen 0 hilfreich

     Re^2: Zwiebelkuchen - es kann nur einen geben

     Hallo,
     
     so mache ich ihn sogar in Franken. Allerdings nehme ich als Teig Brotteig. Entweder bestelle ich ihn beim Bäcker oder nehme eine Backmischung für Bauernbrot (Schwarzwälder Brot oder ähnl.).
     
     Dazu einen Federweisen...
     
     Gruß
     Ingrid
     
     Servus,
     dort, wo er daheim ist, gehören auf einen Zwiebelkuchen
     Zwiebeln (in Butter glasig gedünstet), gerauchter Bauchspeck
     (fakultativ), Sauerrahm, Kümmel (fakultativ, eher im
     Schwäbischen als im Badischen). Alles weitere ist von Übel.
     
     Wie bei allen einfachen Rezepten hängt es von der Qualität der
     Zutaten ab, ob das Ergebnis deftig oder fad ist.
     
     Schöne Grüße
     
     
     
     MM
     

2. Antwort von nach 3 Stunden 2 hilfreich

   Re: Zwiebelkuchen-Rezept der deftigen Art gesucht

   Kennt Ihr noch Rezepte, die deftiger sind, z.B. mit Knoblauch,
   Fleisch- pder Fischeinlage...? Oder in Verbindung mit Gemüse
   wie Lauch könnte ich mir das auch gut vorstellen. Jaja, selbst
   experimentieren. Gerade nur bedingt phantasievoll. :-(
   
   Hallo Romana,
   
   gut als Teig eignet sich auch Blätterteig.
   
   Diesen dann mit Zwiebeln und Porree (beides vorher andünsten), evtl. Knobi dazu, kräftig mit frisch gem. schwarzen Pfeffer, Worcestersoße, Paprikapulver und Cummin würzen, und mit Schinkenspeckwürfeln (auch vorher kurz anbraten) belegen.
   
   Dann 2 Eier, 1 1/2 Becher Sahne und 200 gr geriebenen z.B. Emmentaler miteinander verrühren, mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen und über die Masse gießen.
   
   Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 45-50 Min. backen.
   
   Lass es Dir schmecken:-)
   Gruß
   Kieckie
   
   
   P.S. Wenn Du unbedingt noch Fleisch dazu haben möchtest,könntest Du z.B. Hackfleisch mit dazu geben.
   Dies dann vorher krümelig anbraten und pikant würzen
   Das alles hat dann aber wirklich nichts mehr mit Zwiebelkuchen zu tun....
   

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