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Bagelrezept OHNE Trockenhefe?

Von: , Frage gestellt am Sa, 16. Dez 2000

Hallo Ihr Koch- und Backwütigen!

Ich bin ein totaler Bagelfan und würde die gerne selber mal backen. Allerdings finde ich immer nur Rezepte mit Trockenhefe, statt mit 'normaler' Hefe.
Nennt mich paranoid, aber ich traue der Trockenhefe nicht.. ;o)

Nun suche ich Bagel-Rezepte, die für normale Hefe ausgelegt sind, bzw. eine Möglichkeit, eine Angabe wie '1 1/4 ts Trockenhefe' in ein normales Maß umzurechnen.

Gruss und schonmal danke
Alexa

3 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einem Tag 1 hilfreich

   Re: Bagelrezept OHNE Trockenhefe?

   Hallo Alexa!
   
   1 1/4 ts Trockenhefe entsprechen ungefähr 15 g normaler Hefe.
   Hier aber auch noch ein Bagel-Rezept mit frischer Hefe:
   
   Zutaten
   20 g Hefe
   1 Prise Zucker
   1/4 l lauwarmes Wasser
   400 g Mehl
   2 Tl. Salz
   50 g Butter
   
   Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser aufloesen. Mehl, Salz und Butter unterkneten. 40 Minuten gehen lassen In 12 Stuecke teilen, jedes zu einer Kugel formen, mit bemehltem Kochloeffel ein Loch in die Mitte bohren.
   Bagels dann eine Minute in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen, mit Mohn oder Sesam bestreuen.
   Bei 225 °C 20 Minuten backen.
   Bagels aufschneiden und belegen.
   
   Viele Grüße
   Yasmin
   

   • Antwort von nach einem Tag hilfreich

     Bagel einfrieren?

     Hallo Yasmin,
     
     danke für das Rezept, habe es heute Abend ausprobiert und ich schwärme wirklich.. *mjam*... so lecker! (ist natürlich auch etwas aufwendiger)
     
     Ich habe da noch ne kurze Frage, vielleicht weißt Du da ja auch bescheid...
     Kann ich die Bagels nach dem kochen einfrieren (und dann frisch backen, wenn ich sie brauche), oder kann ich sie nur fertig gebacken einfrieren?
     
     Liebe Grüsse
     Alexa
     

     • Antwort von nach 2 Tagen hilfreich

       Re: Bagel einfrieren?

       Sorry, Alexa, da kann ich Dir auch nicht weiterhelfen. Habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
       
       Bin aber sehr erfreut, daß Dir das Bagel-Rezept so gut gefällt ;-)!
       
       Viele Grüße
       Yasmin
       

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