Wasser Kühlschrank wein Fleisch Koch Schweineschmalz

Schweine-Gänseschmalz

Von: , Frage gestellt am Mi, 8. Okt 2008

Hallo,
warum wird Gänseschmalz nich so fest wie Schweineschmalz?
Dank im voraus
Günter

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 43 Minuten 0 hilfreich

   Re: Schweine-Gänseschmalz

   Hallo, warum wird Gänseschmalz nich so fest wie Schweineschmalz?
   Dank im voraus
   weil es andere Fettsäuren enthält als Schweineschmalz (mehr ungesättigte), was u.a. an der Ernährung liegt.
   
   Gruß
   Christian
   

   • Antwort von nach 57 Minuten 0 hilfreich

     Re^2: Schweine-Gänseschmalz

     Hallo,
     danke Christian!
     Gruß Günter
     

     • Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

       Re^3: Schweine-Gänseschmalz

       Und wenn man Schweineschmalz fertig kauft, wird häufig billiger Rindertalg dort mit hinein verarbeitet.
       Das Gänseschmalz bekam ich immer etwas fester, wenn ich es an der kühlsten Stelle des Kühlschranks hinstellte.
       

2. Antwort von nach 2 Tagen 0 hilfreich

   Re: Schweine-Gänseschmalz

   Hallo Günter
   
   Ist eigentlich ganz einfach das Gänseschmalz hat mehr an Wasseranteil und muß nicht solange gekocht werden wie das Schweineschmalz so das auch weniger wasser verdampft und es dadurch geschmeidiger wird und nein In Schweineschmalz ist kein Rindertalg drinne Muß dann drauf stehen und es schmeckt auch ganz anders was sehr viele gar nicht möchten auserdem mal ganz ehrlich es gibt mehr als genug Schweineschmalz
   soviel können die gar nicht verkaufen müßen das Rohprodukt sogar wegwerfen oder aber für andere sachen verwenden deswegen kostet es ja auch nur sehr wenig
   
   Ich bin selber Fleischer
   
   MFg Frank ( Katzuf)
   

Keine passende Antwort gefunden? Jetzt eigene Frage stellen!