Mürbeteig ohne Eigelb?
Von: , Frage gestellt am Mi, 3. Dez 2008
Hallo ihr Schlemmer!
Hat schon mal jemand von euch Mürbeteig für Plätzchen ohne Eigelb gemacht und wenn ja, was nimmt man als Ersatz?
Sahne? Schmand?
w-w-w?
Fragt Allu
3 Antworten zu dieser Frage
-
Antwort von nach 2 Stunden 1 hilfreich
Re: Mürbeteig ohne Eigelb?
Hallo Allu,
es gibt viele Plätzchen-Rezepte, deren Mürbeteig ohne Ei auskommt. Ersatz brauchts dabei keinen. Einfach nach Rezept backen.
z. B.:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/m%FCrbeteig+ohne+ei/Rez...
http://www.webkoch.de/rezept/50236
Gruß von der
kleinen Göre
P.S. Kommt genügend Fett in den Teig, wird kein Ei gebraucht. Und im Weihnachtsgebäck finden sich meistens Mandeln und Nüsse, Butter noch dazu; das reicht.
-
Antwort von nach 4 Stunden 2 hilfreich
Re: Mürbeteig ohne Eigelb?
Hallo Allu,
Du kannst jeden Mürbeteig (und damit auch Plätzchen auf Mürbeteigbasis) ohne Ei zubereiten bzw. die Rezept abwandeln. Hierzu den Fettanteil erhöhen (etwa 50 g bei 1 Eigelb) Mehr dazu auch hier:
http://goccus.com/campus.php?id=91
LG Petra
-
Antwort von nach 19 Stunden 0 hilfreich
Danke..
..euch beiden!
Allu