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Beilage
(Autor: ℮ k l a ѕ t i с, 14.4.2009 15:48 Uhr)
Hallo,
ich stehe vor dem Problem, nächste Woche ca. 20 Leute verköstigen zu müssen...
Der Backofen ist total voll mit Geflügel.
Was könnte ich denn noch zu Hähnchen anbieten, außer Ofenkartoffel (da ich, wie gesagt, den Ofen nicht benutzen kann)?
Hat jemand eine ungewöhnliche Idee, die mich aber nicht lange von den Gästen weghält?
Gruß
Elke
*von Ostern noch genug vom Kochen habend*
ich stehe vor dem Problem, nächste Woche ca. 20 Leute verköstigen zu müssen...
Der Backofen ist total voll mit Geflügel.
Was könnte ich denn noch zu Hähnchen anbieten, außer Ofenkartoffel (da ich, wie gesagt, den Ofen nicht benutzen kann)?
Hat jemand eine ungewöhnliche Idee, die mich aber nicht lange von den Gästen weghält?
Gruß
Elke
*von Ostern noch genug vom Kochen habend*
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Re: Beilage
(Autor: Μ i d i r, 14.4.2009 16:06 Uhr)
Hallo Elke,
leider schrubst Du nicht, was es werden soll.... festlich? Party? Familie?
Also ist gar fröhlich Rätselraten angesagt....
Ich sag mal, 20 Leute hört sich schwer nach Party an... Womöglihc auch noch Steh-Partxy oder so? Dann würde ich Hefefladen empfehlen. Hefeteig, etwas stärker salzen... und dann schwimmend im Fett rausbacken... Man kann diese "Brote" mit den Hähnchenteilen belegen... dazuesse... später essen.... ein billiger und schneller sattmacher.
Ohne oder mit nur wenig fett in der Pfanne gebacken kannst Du das dann als Fajita oder so vberkaufen ;-)
Gehackten, in Öl verquirlten Knoblauch beistellen zum Brot bepinseln... und gut.
Ansonsten das klassische.... Knödel/Klöße, Nudeln, KaPü, Reis...
Mahlzeit
Midir
leider schrubst Du nicht, was es werden soll.... festlich? Party? Familie?
Also ist gar fröhlich Rätselraten angesagt....
Ich sag mal, 20 Leute hört sich schwer nach Party an... Womöglihc auch noch Steh-Partxy oder so? Dann würde ich Hefefladen empfehlen. Hefeteig, etwas stärker salzen... und dann schwimmend im Fett rausbacken... Man kann diese "Brote" mit den Hähnchenteilen belegen... dazuesse... später essen.... ein billiger und schneller sattmacher.
Ohne oder mit nur wenig fett in der Pfanne gebacken kannst Du das dann als Fajita oder so vberkaufen ;-)
Gehackten, in Öl verquirlten Knoblauch beistellen zum Brot bepinseln... und gut.
Ansonsten das klassische.... Knödel/Klöße, Nudeln, KaPü, Reis...
Mahlzeit
Midir
Re^2: Beilage
(Autor: ℮ k l а ѕ t і с, 14.4.2009 16:18 Uhr)
HAllo,
Bei uns ist das nicht so streng getrennt. Es ist kein festliches Essen, wenn du das meinst, aber auch keine Stehparty. Es kommen halt so zwischen 15 und 25 Leute (ja, das gehört dazu, dass ich vorher nicht weiß, wieviele kommen) und man sitzt rum, trinkt was, isst was.
Reis habe ich schon überlegt (Pilaf in der Art) ---
muss nochmal drüber schlafen.
Bei der Gelegenheit: wieviele hochkant-stehende Gocke krieg ich wohl in einen normalen Backofen? Vier müssen gehen, oder?
Gruß
Elke
leider schrubst Du nicht, was es werden soll.... festlich?
Party? Familie?
Wieso ist das wichtig?Party? Familie?
Bei uns ist das nicht so streng getrennt. Es ist kein festliches Essen, wenn du das meinst, aber auch keine Stehparty. Es kommen halt so zwischen 15 und 25 Leute (ja, das gehört dazu, dass ich vorher nicht weiß, wieviele kommen) und man sitzt rum, trinkt was, isst was.
Womöglihc auch noch Steh-Partxy oder so? Dann würde ich
Hefefladen empfehlen. Hefeteig, etwas stärker salzen... und
dann schwimmend im Fett rausbacken... Man kann diese "Brote"
mit den Hähnchenteilen belegen... dazuesse... später essen....
ein billiger und schneller sattmacher.
Ja-ein. Ich kenne das aus Arabien. Meine Erfahrung ist aber, dass die Leute in dem Fall VIEL mehr Fleisch (bzw. Geflügel essen) denn wenn anderes dazu gereicht wird. Aber das ist definitv auf der "shortlist" (allerdings, faul wie ich bin, arabisches Brot mit Rauke dazwischen) - mhm ja, jetzt wo ich das so schreibe, Rauke (Grünzeug halt), Humus, Baba Ganoush, und Mix Pickles, Tomatenstücke, frische Gurkenscheiben ... ja, du hast mich da, glaube ich, auf den richtigen Weg geschubst.Hefefladen empfehlen. Hefeteig, etwas stärker salzen... und
dann schwimmend im Fett rausbacken... Man kann diese "Brote"
mit den Hähnchenteilen belegen... dazuesse... später essen....
ein billiger und schneller sattmacher.
Ansonsten das klassische.... Knödel/Klöße, Nudeln, KaPü,
Reis...
Hähnchen mit Knödeln? Nicht ganz mein Fall, auch nicht Nudeln. Und KaPü ist mir aus frischen Kartoffeln zu viel Arbiet und aus der Packung zu bäh. Und bei den Alternativen brauchst Soße ...Reis...
Reis habe ich schon überlegt (Pilaf in der Art) ---
muss nochmal drüber schlafen.
Bei der Gelegenheit: wieviele hochkant-stehende Gocke krieg ich wohl in einen normalen Backofen? Vier müssen gehen, oder?
Mahlzeit
Danke.Gruß
Elke
Re^3: Beilage
(Autor: Ρ ο m е r а n z е, 14.4.2009 17:01 Uhr)
Hallo Elke,
erst einmal zur Beilage. Wie wäre es mit Polenta? Die kann man als "Brei" servieren, man kann sie auch rechtzeitig vorbereiten, auf ein Blech streichen und dann nochmal kurz unter den Grill schieben und dann zu Schnitten schneiden (die brauchen unter dem Grill 5 Minuten. In der Zeit bist du eh mit den Vögeln beschäftigt, sie zu drappieren).
Den Pilaw finde ich halt auch noch eine gute Variante. Hängt ein bisschen von der Würze des Hähnchens ab.
Ansonsten, wenn es ein wenig in die orientalische Richtung gehen soll, kannst du dich ja auch mal hierdurch inspirieren lassen. Das sind alles Gerichte, die sich sowohl für Steh"empfang" / Buffet als auch für Tischgesellschaft eignen.
http://goccus.com/magazin.php?id=223
Bei der Gelegenheit: wieviele hochkant-stehende Gocke krieg
ich wohl in einen normalen Backofen? Vier müssen gehen, oder?
Müssen es ganze Gockel sein? Und hast du Umluft? Wie groß ist der Ofen? Ggf. kommst du besser mit 3 Blechen Hähnchenteilen weg.... Die brauchen auch nicht so lange. Außerdem haben die den Vorteil, dass man sie vorbacken und hinterher besser (schneller) /ggf. portionsweise aufwärmen kann.
LG Petra
erst einmal zur Beilage. Wie wäre es mit Polenta? Die kann man als "Brei" servieren, man kann sie auch rechtzeitig vorbereiten, auf ein Blech streichen und dann nochmal kurz unter den Grill schieben und dann zu Schnitten schneiden (die brauchen unter dem Grill 5 Minuten. In der Zeit bist du eh mit den Vögeln beschäftigt, sie zu drappieren).
Den Pilaw finde ich halt auch noch eine gute Variante. Hängt ein bisschen von der Würze des Hähnchens ab.
Ansonsten, wenn es ein wenig in die orientalische Richtung gehen soll, kannst du dich ja auch mal hierdurch inspirieren lassen. Das sind alles Gerichte, die sich sowohl für Steh"empfang" / Buffet als auch für Tischgesellschaft eignen.
http://goccus.com/magazin.php?id=223
Bei der Gelegenheit: wieviele hochkant-stehende Gocke krieg
ich wohl in einen normalen Backofen? Vier müssen gehen, oder?
LG Petra
Re^4: Beilage
(Autor: ℮ k l a ѕ t i с, 14.4.2009 17:10 Uhr)
HAllo,
Müssen es ganze Gockel sein?
Ja, sonst klappt das mit der Bierdose nicht.
Trotzdem danke, den Link schau ich mir an.
Gruß
Elke
erst einmal zur Beilage. Wie wäre es mit Polenta?
Da wäre ich sofort dabei. Leider meint die Kernfamilie, dass Papp kein Essen ist, das man mögen muss (Papp= Miliepap = südafrikanische Version von Polenta, leider, leider, hab ich das noch keinem dieser Herrn schmackhaft machen können, trotz erblicher Vorbelastung); italienische Polenta lehnen sie dann schon aus Prinzip ab. :-(Müssen es ganze Gockel sein?
Und hast du Umluft? Wie groß ist
der Ofen? Ggf. kommst du besser mit 3 Blechen Hähnchenteilen
weg....
Nein, das macht viel zu viel Sauerei (die Hähnchen stehen aufrecht auf Bierdosen in einem Bratschlauch).der Ofen? Ggf. kommst du besser mit 3 Blechen Hähnchenteilen
weg....
Die brauchen auch nicht so lange.
Dauert eine knappe Stunde.Trotzdem danke, den Link schau ich mir an.
Gruß
Elke
Re^3: Beilage
(Autor: M і d i r, 14.4.2009 17:08 Uhr)
Hallo nochmals...
ja...4 oder evtl sogar noch der 5te in der Mitte.... das sollte gehen
Grüße
Midir
ja...4 oder evtl sogar noch der 5te in der Mitte.... das sollte gehen
Grüße
Midir
Re: Beilage
(Autor: F e l i х _ d e r _ K o с һ, 14.4.2009 16:14 Uhr)
Hi Elke,
Würde helfen wenn du mir/uns verrätst was für ein Hähnchen das ist?
Also irgendwelche spezielle Zutaten oder sowas?
Aber hier mal ein paar Beilagen die eventuell passen könnten:
Rosmarinkartoffeln geht schnell und schmeckt super
Vllt. irgendwelche Sachen aus Kartoffelteig (kann man super vorbereiten und in alle möglichen Formen kneten. Nurnoch anbraten und fertig, falls du die Teigstücke nicht zu dick machst.
Gruß
Würde helfen wenn du mir/uns verrätst was für ein Hähnchen das ist?
Also irgendwelche spezielle Zutaten oder sowas?
Aber hier mal ein paar Beilagen die eventuell passen könnten:
Rosmarinkartoffeln geht schnell und schmeckt super
Vllt. irgendwelche Sachen aus Kartoffelteig (kann man super vorbereiten und in alle möglichen Formen kneten. Nurnoch anbraten und fertig, falls du die Teigstücke nicht zu dick machst.
Gruß
Re^2: Beilage
(Autor: ℮ k l a s t і c, 14.4.2009 16:20 Uhr)
Hallo,
Vllt. irgendwelche Sachen aus Kartoffelteig (kann man super
vorbereiten und in alle möglichen Formen kneten. Nurnoch
anbraten und fertig, falls du die Teigstücke nicht zu dick
machst.
Dito. Danke für die Idee, die halt ich mir für wann anders im Petto, aber ich bin vor allen Dingen FAUL. D.h. --> Arbeit so wenig wie möglich.
Gruß
Elke
Würde helfen wenn du mir/uns verrätst was für ein Hähnchen das
ist?
Also irgendwelche spezielle Zutaten oder sowas?
Gockel auf Bierdose.ist?
Also irgendwelche spezielle Zutaten oder sowas?
Rosmarinkartoffeln geht schnell und schmeckt super
Dazu brauch ich den Backofen, der durch die Hähnchen belegt ist.Vllt. irgendwelche Sachen aus Kartoffelteig (kann man super
vorbereiten und in alle möglichen Formen kneten. Nurnoch
anbraten und fertig, falls du die Teigstücke nicht zu dick
machst.
Gruß
Elke
Re: Beilage
(Autor: p а t r 1 с k, 14.4.2009 16:54 Uhr)
Hallo Elke!
Wenn die Gockel im Ganzen gebraten werden, dann kann man die prima füllen.
Mein Favorit ist eine "Serviertenknödelmasse", wobei ich einen ganz normalen Serviertenknödelteig (Milch, Ei, Mehl und geröstete Weißbrotwürfel) zubereite und mit frischen Champignons und Petersilie versehe. Beim Braten saugt sich dass dann voll mit dem Hühnerfett - fantastisch...
Nun schreibst Du aber weiter unten, dass Knödel nicht gehen und Arbeit auch nicht... ;)
Alternativ gibt es auch andere Füllungen für Hühner - Süßkartoffeln wären eine etwas moderne Variante (vielleicht mit Chili & Frucht?) oder einfach eine Weißbrot-Eier-Mischung.
Also was ich eigentlich sagen möchte:
U.U. ist eine Füllung eine arbeitsreduzierende Massnahme, die sich gut vorbereiten und im gleichen Arbeitsschritt wie die Gockel operationalisieren lässt.
Ob herrliche Semmelkloßfüllung oder Süßkartoffeln mit Chilli oder normale Kartoffelwürfel mit Kräutern - es wird im inneren des Huhns durch das Hühnerfett extrem veredelt und schmeckt mir persönlich ganz hervorragend.
Lieben Gruß
Patrick
Wenn die Gockel im Ganzen gebraten werden, dann kann man die prima füllen.
Mein Favorit ist eine "Serviertenknödelmasse", wobei ich einen ganz normalen Serviertenknödelteig (Milch, Ei, Mehl und geröstete Weißbrotwürfel) zubereite und mit frischen Champignons und Petersilie versehe. Beim Braten saugt sich dass dann voll mit dem Hühnerfett - fantastisch...
Nun schreibst Du aber weiter unten, dass Knödel nicht gehen und Arbeit auch nicht... ;)
Alternativ gibt es auch andere Füllungen für Hühner - Süßkartoffeln wären eine etwas moderne Variante (vielleicht mit Chili & Frucht?) oder einfach eine Weißbrot-Eier-Mischung.
Also was ich eigentlich sagen möchte:
U.U. ist eine Füllung eine arbeitsreduzierende Massnahme, die sich gut vorbereiten und im gleichen Arbeitsschritt wie die Gockel operationalisieren lässt.
Ob herrliche Semmelkloßfüllung oder Süßkartoffeln mit Chilli oder normale Kartoffelwürfel mit Kräutern - es wird im inneren des Huhns durch das Hühnerfett extrem veredelt und schmeckt mir persönlich ganz hervorragend.
Lieben Gruß
Patrick
Re^2: Beilage
(Autor: ℮ k l а s t і c, 14.4.2009 17:06 Uhr)
HAllo,
Aber danke für die Anregung und die Mühe, es aufzuschreiben.
Gruß
Elke
Wenn die Gockel im Ganzen gebraten werden, dann kann man die
prima füllen.
Danke, aber nein danke. Das habe ich an Ostern gemacht (mit weniger Huhn allerdings) und erstens artet das Füllen, was nur richtig funktioniert, wenn man vorher die Rippenknochen etc. rausnimmt, in Arbeit aus und zweitens werden es Göckeli mit Bierdosen im Bauch, da ist kein Platz für was anderes (was nebenbei den Vorteil hat, dass ich 4 Hühnchen aufrechtstehend in den Ofen kriege, was beim normalen, "gebetteten" Verfahren nicht funktioniert).prima füllen.
Mein Favorit ist eine "Serviertenknödelmasse", wobei ich einen
ganz normalen Serviertenknödelteig (Milch, Ei, Mehl und
geröstete Weißbrotwürfel) zubereite und mit frischen
Champignons und Petersilie versehe. Beim Braten saugt sich
dass dann voll mit dem Hühnerfett - fantastisch...
Ja, das glaube ich gern, dass gut ist.ganz normalen Serviertenknödelteig (Milch, Ei, Mehl und
geröstete Weißbrotwürfel) zubereite und mit frischen
Champignons und Petersilie versehe. Beim Braten saugt sich
dass dann voll mit dem Hühnerfett - fantastisch...
Nun schreibst Du aber weiter unten, dass Knödel nicht gehen
und Arbeit auch nicht... ;)
Richtig. Hauptkriterium: WENIG Arbeit (wenn es in meiner Kasse besser aussehen würde, würde ich Essen bringen lassen...).und Arbeit auch nicht... ;)
Gruß
Elke
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