Ich habe einen Kürbis und möchte essen

Von: , Frage gestellt am Do, 8. Okt 2009

Hallo zusammen,

ich hab's getan: gestern nachmittag bin ich also an einen der (zumindest hier) zahlreich vorhandenen Stände am Strassenrand mit Kürbis hingefahren und hab "einen Kürbis Komma essbar" erworben. Die nette Dame hat mir glaubhaft versichert, dass ich den allerleckersten den sie hatte, erworben hätte.

Nur: jetzt sitz ich da mit dem Kürbis, dem Loch im Bauch und ohne Ahnung, wie daraus die leckerste Suppe der Welt wird. Was ich an Zutaten zuhause habe (neben dem üblichen Quatsch) ist: Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Zwiebeln, Sahne, Sauerrahm und einen Supermarkt der alles weitere verkauft.

Gerne kann in die Suppe auch noch Hackfleisch rein (passt das?), auch gegen eine leicht knoblauchige Variante hätte ich nix einzuwenden. Pilze mag ich auch gerne. Und eigentlich sonst auch alles ausser Spinat und roten Beeten.

Hat jemand das Rezept für die leckerste Kürbissuppe der Welt für mich? Google erschlägt mich mit Ergebnissen...

*wink*

Petzi

13 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 35 Minuten 1 hilfreich

   mein Suppenrezept und noch eines für Marmelade

   Hallo Petzi!
   
   Bei mir kommt der in Würfel geschnittene Kürbis in heißes Öl und wird leicht angebraten.
   Dann evtl. etwas Knoblauch und eine kleine Zwiebel dazu, auf alle Fälle aber ein in Stücke geschnittener, kleiner Apfel.
   
   Mit Brühe ablöschen, ich gebe noch etwas Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Prise Zucker, wenig Zitronensaft und Curry nach Geschmack dazu.
   
   Dann alles weichkochen und je nach Kau-Faulheit pürieren.
   
   Mit einem Klecks saurer Sahne obendrauf und selbstgemachten Vollkornbrot-Croutons eine leckere Sache.
   
   Vom Rest des Kürbis koche ich dann Kürbis-Ananas-Marmelade.
   
   Kürbis grob raspeln, Ananas in Stücke schneiden, gewichtsmäßig etwa gleicher Anteil, beides vermengen und in einem großen Topf mit Zitronensaft, Vanillezucker und Gelierzucker bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
   Ein Schluck Cachaça kann nicht schaden.
   
   Angelika
   

2. Antwort von nach 39 Minuten 0 hilfreich

   Re: Ich habe einen Kürbis und möchte essen

   Moin Petzti, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Zwiebeln, Sahne, Sauerrahm und
   einen Supermarkt der alles weitere verkauft.
   reicht doch eigentlich schon für eine lecker Suppe, ich würde da nicht mehr so viele andere Zutaten zugeben, um den Kürbis-Geschmack zu erhalten, evtl. nur noch ein Bund Suppengemüse zufügen?
   
   Alles klein schneiden, die Zwiebel im Öl andünsten, kleingeschn. Kürbisfleisch und Suppengemüse zufügen, salzen und pfeffern, mit heißem Wasser aufgießen und dann das ganze eine gute halbe Std.(bis der Kürbis weich ist) bei geschl. Deckel leicht köcheln lassen. Dann das ganze pürieren, eine guten Schuß Sahne unterrühren, dann solltest Du eine schöne, cremige Konsistenz bekommen, evtl. noch mit etwas frisch ger. Muskat nachwürzen - fertig. Dazu einfach frisches Baguette, mehr nicht. Gerne kann in die Suppe auch noch Hackfleisch rein (passt
   das?), auch gegen eine leicht knoblauchige Variante hätte ich
   nix einzuwenden. Pilze mag ich auch gerne. Und eigentlich
   sonst auch alles ausser Spinat und roten Beeten.
   Wie gesagt, ich würde das alles komplett weglassen. Ob Knoblauch passt, kann ich nicht sagen, evtl einfach mal ausprobieren.
   
   Guten Appetit! *schleck*
   
   Grüße
   Kieckie
   

   • Antwort von nach 6 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Ich habe einen Kürbis und möchte essen

     Ich häng mich hier mal ran und würde als krönenden Abschluss frisch geriebenen Parmesan oder einen schönen, trockenen Bergkäse drüber streuen ;-)
     
     LG Petra
     

   • Antwort von nach 8 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Ich habe einen Kürbis und möchte essen

     Servus, Ob Knoblauch passt, kann ich nicht sagen, evtl einfach mal
     ausprobieren.
     Knoblauch passt, auch (vorsichtig!) Ingwer und Kardamom. In diesem Fall aber alles andere außer den Zwiefeln weglassen, sonst haut das Orchester den Solisten tot.
     
     Schöne Grüße
     
     
     
     MM
     

     • Antwort von nach 9 Stunden 0 hilfreich

       Liebster Marin

       die anderen Vorschläge zum Thema Kürbissuppe waren mit Ingwer und Curry. Und nu hubtete sich dieser Strang dadurch ab, dass er mal nicht das von mir ansonsten sehr geschätzte Knollengewürz (samt der eigentlich ja nicht vorhandenen indischen Gewürzmischung) unterrührt, sondern eher in eine mediterrane Variante ging, (die ich um daher um den italienischen Käse ergänzt habe) - und nu streust du wieder Ingwer und Cardamom rein ...
       
       In echt! Kürbis kann man auch ohne Ingwer zubereiten. Der schmeckt dann auch nicht langweilig. Im Gegenteil. Das schmeckt richtig lecker...
       
       Knurrende Grüße
       
       Petra
       

       • Antwort von nach 11 Stunden 0 hilfreich

         Re: Liebster Marin

         Servus,
         
         auf dem Herd köchelt grade der erste Napolitaner des Herbschtes. Mit ein paar Zwiebelchen, zwei zu klein geratenen Möhrchen, ein paar Sellerieblättchen, einem kleinen Lorbeerblatt, ein paar Zehen Knofel und sonst nix.
         
         So arg simmer dann auch nicht...
         
         Aber es ist wahr, wenn ich die ganze Sammlung gelesen hättete, hätt ich nichts von Ingwer gesagt: mea maxima culpa!
         
         
         Sey gegrüszt
         
         
         
         MM
         

3. Antwort von nach 2 Stunden 0 hilfreich

   Re: Ich habe einen Kürbis und möchte essen

   Hallo Petzi,
   
   für meine persönliche Lieblingssuppe braucht man:
   - Kürbis
   - Zwiebel (1)
   - Knoblauch (1 Zehe)
   - Kokosraspeln (60g)
   - Curry
   - Ingwer
   - Salz
   - Gemüsebrühe (0,6l)
   - Sahne (1 becher)
   und nen Pürierstab.
   Am schluss n Klecks Kürbiskernöl auf die Mitte des Tellers beim servieren.
   Sehr lecker!
   
   Grüße
   

4. Antwort von nach 4 Stunden 0 hilfreich

   Re: Ich habe einen Kürbis und möchte essen

   Hallo Petzi,
   
   http://www.wer-weiss-was.de/article/5449094
   
   Schau dir das mal an.
   
   Viele Grüße von Suse
   

5. Antwort von nach 11 Stunden 0 hilfreich

   subjektiv, irrelevant und für heute zu spät

   Moin, Kürbis (...) leckerste Suppe der Welt
   das ist irgendwie ein unauflösbarer Widerspruch. Aus Kürbis & Co kann man nur dann etwas halbwegs Leckeres zubereiten, wenn der leckere Geschmack von anderen Zutaten kommt. Hat jemand das Rezept für die leckerste Kürbissuppe der Welt
   Das geht schon eher.
   Das Rezept habe ich nicht. Aber eine Bekannte serviert bisweilen eine Suppe aus Hokkaidokürbis, in der Hunderte von den kleinen grauen Nordseegarnelen (Granat) schwimmen.
   Davon esse sogar ich manchmal zwei Teller.
   
   Cucurbitophobe Grüße
   Pit
   

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