Hi ihr Chef´s !
Kennt jemand von Euch das ausführliche Rezept für Wodkatorte?
ausführlich heisst, daß ein kochfauler und
tortenbackunerprobter Fertigpizzabacker das auch hinkriegt ;-)
merci
Hallo *hups*, jetzt weiss ich nicht mehr Deinen Namen,
es gab hier mal vor einigen Monaten einen Russen, ob es der war, weiss ich nicht: Alexander Prep'yalov <[E-Mail-Adresse entfernt]>
Vielleicht kann der Dir helfen, obwohl ich nicht glaube, dass Russen Wodka-Torte essen.
Viele Grüsse,
Deborah
Hallo HotDog,
ein bischen Arbeit macht es schon:
Edel-Wodka-Torte
Zutaten ca. 12 Stück
100g Butter oder Magarine
200g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
125g Mehl
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln
Fett für die Form
5 Orangen (a ca. 200g)
8 Blatt Gelantine
450 ml Buttermilch
10 EL roter Wodka-Likör
150g Orangen-Marmelade
250g Schlagsahne
1 Päckchen Tortenguss (für 1/4l Flüssigkeit)
Zubereitung:
1) Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Orangenschale, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Teig hineingeben, glatt streichen und im vorgeheitzten Backofen bei 175 ºC 30-35 Minuten backen.
2) Inzwischen Orangen schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Einen Teil der Orangen in circa 18 Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Übrige Orangen in kleine Stücke schneiden.
3) Gelantine nach Gebrauchsanweisung einweichen. Buttermilch, 6 EL Wodka-Likör und 50 g Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken und auflösen. Etwas vom Buttermilchgemisch zur Gelantine geben, verrühren und in das übrige Buttermilchgemisch rühren. Kühl stellen.
4) Inzwischen Tortenboden aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Marmelade und 2 EL Wodka-Likör glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Einen Tortenring darumlegen. Die Sahne und den restlichen Vanillin-Zucker steif schlagen. Sobald die Buttermilchcreme zu gelieren beginnt, Sahne und Orangenstücke zufügen und unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Orangenscheiben darauf legen und die Torte ca. 3 Std. kühl stellen.
5) Tortenring entfernen. Tortengusspulver und restlichen Zucker in einem Topf mischen. Restlichen Wodka-Likör mit kalten Wasser auf ¼ l auffüllen. Tortengusspulver damit verrühren und unter Rühren aufkochen. 1-2 Minuten abkühlen lassen und von der Mitte aus über die Torte gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca. 1¾ Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 390 kcal
Gruß, Renate
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