Hallo,
wir haben soviele Zucchini im Garten.Mich würde interessieren was ihr da für Lieblingsrezepte habt.
Einfrieren geht ja bestimmt nicht so gut.Habt ihr eine Idee wie man die verabeiten kann um im Winter auch noch was davon zu haben?
Freu mich über eure Antworten
Gruss
Dea
Hallo,
zum einfrieren etc. kann ich dir leider nichts sagen, aber du fragtest ja auch nach Lieblingsrezepten. Hier meine zwei:
http://tinyurl.com/38ynpkm
Nudeln mit Zucchini-Kräuter-Sauce und
http://tinyurl.com/3ak8xtw
Spaghetti mit Zucchini-Gorgonzola-Sauce
Find ich ganz lecker, und ich bin kein großer Zucchini-Fan. Nur meine Tochter kann ich damit nicht locken, na ja... ;)
Grüße
Hallo,
du kannst die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen pfeffern, von beiden Seiten anbraten und zum Schluß, kurz bevor sie fertig sind Käsescheiben draufgeben. Einfach nur lecker.
Große Zucchini kannst du längs aufschneiden, aushölen. Das ausgehölte Fleisch kurz dünsten. Dann gibst du eine Hackfleischfüllung in die Zucchini. Dazu nehme ich auch das gedüstete mit dazu. Hackfleischfüllung nach Geschmack mit oder ohne gekochten Reis, nur wenig oder kein Ei usw.
Die Hälften setze ich in einen Gänsebräter gebe Brühe mit rein und ab in den Ofen, ca 45 min.
Im Netz findest du sicher viele Rezepte für Zucchinikuchen, die sind auch sehr lecker.
Guten Appetit!
Kati
Hab ich ganz vergessen, große ausgehöhlte Zucchini in Streifen schneiden und frittieren.
Kati
Hallo Kati,
auch dir ein herzliches Danke.Die ausgehöhlten Zucchinis haben wir in der letzten Zeit schon öfter gegessen,an die Kuchen hab ich mich noch nicht gewagt.
Wir haben die ausgehöhlten Z. auch schon mit geraspelten Karotten und Schafskäse gefüllt und mit Parmesankäse überbacken.Sckmeckt auch lecker
Gruss
Dea
Hallo, versuche mal dies:
600g Zuccini mit Schale, mundgerechte Stücke
400g Nektarinen in Stücke schneiden
Sud aufkochen aus:
ca. 200ml Weißwein-Essig (Balsamico von Aldi)
300g Zucker
1 Teel. Currypulver und weißen Pfeffer
1 Teel. grüner Pfeffer
1 Teel. Senfkörner
1 Zehe gehackten Knoblauch
Zuccini und Nektarinen kurz in den heißten Sud legen,
nur glasig werden lassen,
dann 1 Eßl. Olivenöl und
1 gute Messerspitze Einmachhilfe
einrühren, sofort alles schön abwechselnd
in Schraubgläser füllen, fertig!
Passt zu Grillfleisch u. kurzgebratenen Fleisch und
als Antipasti.
Auch als Geschenk aus der Küche, dann beschrifte ich
die Gläser mit besonders schönen Etiketten.
Probier mal aus, es schmeckt süß-sauer exotisch fruchtig.
Bisher waren alle meine Gäste davon begeistert.
Gruß
Eva
Hallo Dea,
wir haben soviele Zucchini im Garten.Mich würde interessieren
was ihr da für Lieblingsrezepte habt.
Einfrieren geht ja bestimmt nicht so gut.Habt ihr eine Idee
wie man die verabeiten kann um im Winter auch noch was davon
zu haben?
Zucchini einfrieren funktioniert. Dafür werden die Zucchini klein gewürfelt, in einer Schüssel gesalzen, das austretende Wasser weggekippt. Die Zucchiniwürfel lassen sich nach dem Einfrieren noch für mindestens ein Jahr (bis dann waren sie jeweils alle ;-)) für Risotto, Minestrone o.ä. verwenden.
Zucchini lassen sich auch einige bis etliche Zeit in einem kühlen Raum (nicht Kühlschrank, sondern eher Speisekammer oder Keller) aufbewahren.
Lieblingsrezepte für gleich:
- Zucchinicremesuppe
- Zucchini gegrillt (vom Grill, oder aus dem Backofen)
- Zucchiniauflauf
- Zucchini als Gemüsebeilage (gedünstet)
- Zucchini-Frikadellen
Du kannst auch die Zucchini-Blüten verarbeiten - sehr zu empfehlen!
(Zucchiniblüten im Weinteig, Zucchiniblüten gefüllt o.ä.)
Bei näherem Interesse kann ich dir gerne detaillierte Rezepte tippen.
Viele Grüße,
Nina
