Hallo w-w-w ler,
kann man nun eigentlich Gerichte mit Pilzen gefahrlos aufwärmen, oder muß man sich da wirklich Sorgen machen (angeblich entstehen da ja Gifte..)??
Vielen Dank für die Antworten
Uli
Hallo, Uli!
Ich selbst kann ja außer Tee nicht viel kochen, aber trotzdem habe ich für Dich einmal die Google-Suchergebnisse durchforstet. Hier das Wichtigste/Interessanteste. Übrigens: Angeblich darf man ja auch Spinat nicht mehr aufwärmen, was aber ebenfalls nicht mehr gültig sein soll.
http://www.kuechentipps.de/tipps/aufwaermen/pilze.html
http://www.erzeugermarkt.de/redsys/vtext67.php3
http://www.inform24.de/pilze.html
Du kannst Dir ja jetzt überlegen, welche Quelle Dir am glaubwürdigsten erscheint. Ich habe nämlich durchaus auch Ratgeber gelesen, die empfehlen, die Pilz-Reste wegzuwerfen. Allerdings: ich mag Pilze so gerne, dass noch nie etwas übrig geblieben ist. So kann man das Problem doch auch umschiffen?!
Gruß!
Chris
Also, ich waerme Pilze immer auf und lebe noch, habe auch keine komischen Krankheiten etc. Vielleicht etwas unwissenschaftlich, aber wenn Dir good old "Erfahrung" genuegt,....
Guten Appetit! MDS.
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Spinat enthält viel Nitrat, das zum giftigen Nitrit oxidiert, wenn er mal gekocht wurde (oder andersrum, Nitrit zu Nitrat...). Pilze sollen aus einem ähnlichen Grund nicht wieder aufgewärmt werden, es entstehen durch Oxidation Giftstoffe.
Soviel zur Wissenschaft, ich ess des öfteren aufgewärmte und mir ist noch nix passiert.
Alex, der sich an eine ähnliche Diskussion hier erinnert, in der viele Gerüchte, spassige Behauptungen und ähnliches zusammegetragen wurden.
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