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Quark-Apfel-Auflauf

Von: , Frage gestellt am Sa, 14. Apr 2001

Zur Feier des Tages möcht ich mal wieder meinen geliebten Quark-Apfel-Auflauf machen.
Die Zutaten hab ich schon..... und nun merke ich, dass ich mein Kochbuch daheim vergessen hab (bin grad Besuch hier). Mist!

Also - wie kann ich trotzdem diese Leckerheit zubereiten? Ursprünglich habe ich sie aus dem burda-Kochbuch "Köstlich kochen für alle Tage".
Die Rezepte, die ich im Netz angeschaut hab, sind oft anders, sie verwenden z.B. kein Grieß - Grieß ist dabei jedoch relativ wichtig.


Ich würd mich freuen über Eure Vorschläge!!


Heidi

1 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 26 Minuten 2 hilfreich

   Re: Quark-Apfel-Auflauf

   So vielleicht?
   
   Bye, Vanessa
   
   Zutaten :
   
   750 g Äpfel, herb-säuerlich
   1 Unbehandelte Zitrone
   -- Saft und Schale
   4 cl Calvados
   75 g Sultaninen; heiss abgespült
   3 El. Frischer Ingwer; gerieben
   50 g Zucker; (1)
   4 Eier
   500 g Magerquark
   50 g Cashewnüsse
   75 g Hartweizengriess
   1 Pk. Backpulver
   1 Pk. Vanillinzucker
   75 g Zucker; (2)
   1 Spur ;Salz
   Semmelbrösel
   
   
   Zubereitung :
   
   Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden.
   Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen,
   Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
   Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Griess, Backpulver
   und Vanillinzucker verrühren. Eiweiss mit Salz und Zucker (2)
   steifschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel
   unter die Quarkcreme mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur
   aufheben.
   Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute
   Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den
   Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene
   ca. 45 Min. backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
   

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