Wer kann mir eine Anleitung geben wie ein Joghurtzubereiter funktioniert. Ich habe leider keine Gebrauchsanweisung dafür. Es sind sechs verschraubbare Gläser vorhanden. Habe es schon mit einem Becher Joghurt und 1 Liter Milch ausprobiert. Leider wurde das ganze total dünnflüssig.
Hallo Mattilda,
da Problem bei der hauseigenen Joghurtproduktion ist, daß die Trockenmasse (der Gehalt an gelösten Stoffen in der Milch) für einen festen Joghurt zu niedrig ist. Daher kannst Du in die Milch auch vorher noch Zucker, Milchzucker oder Molkenpulver einrühren. Stärke ist nicht gut, da wird der Joghurt glibberig.
Dann Milch erhitzen und wieder auf ca. 40 °C abkühlen lassen, 1 Becher Joghurt dazu dazu und verrühren und ab in die angewärmten Becher. Das ganze muß erschütterungsfrei stehen.
Wenn der Joghurt fest ist, vorsichtig in den Kühlschrank und am besten über Nacht durchkühlen lassen.
Zum Joghurt: Es darf kein wärmebehandelter Joghurt sein (die Kulturen sind leider schon tot), je nach Geschmack geht Biogarde Joghurt (Joghurt mild), andere säuern so weit herunter, daß es Dir die Schuhe auszieht.
Viel Spaß
Thomas
Hallo Mattilda,
um Joghurt herzustellen brauchst Du grundsätzlich abgekochte oder H-Milch und entsprechende Kulturen (gibt es gefriergetrocknet oder in fertigem Joghurt mit lebenden Kulturen); das Ganze muß 10 - 14 Stunden auf eine Temperatur von 42°C erwärmt sein (macht Dein Automat). Damit der Joghurt fester wird, kannst Du noch 2 Eßlöffel Magermilchpulver (gibts im Reformhaus) einrühren.
Gruß und gutes Gelingen RM