sauce zum gaensebraten

5 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde hilfreich

   Re: sauce zum gaensebraten

   Hallo,
   
   alle Fettarm-Fetischisten werden mir jetzt übel auf die Knochen treten:
   
   nimm das Fett, das die Gans von sich gibt. Schneller und leckerer geht es nicht. Dazu muss ich sagen, dass ich Gans immer etwas konservativ zubereite (Klöße und so...). Ich habe dann immer noch ein Glas Senf auf dem Tisch, dass würzt auch passend. (So, und jetzt kann ich hier wohl was erleben, was ich nicht überleben werde...)
   
   Gruß
   
   Johannes
   

   • Antwort von nach 19 Stunden hilfreich

     Re^2: sauce zum gaensebraten

     Gar nichts erlebst Du, im Gegenteil: Bravo!!! Fett ist ein Geschmacksträger - und bei der Gans ein ganz besonders leckerer. Wer Kalorien sparen will, sollte auf Gans verzichten und an den Rosenkohlblättern der Beilage knabbern... Ich nehme als Sauce auch immer nur das aus der Gans ausgetretene Fett. Das heißt, ich mache die Gans im Römertopf. Nach einer Stunde ist der voll Fett, das ich abgieße und mir als Schmalz aufbewahre (mit Zwiebeln, Äpfeln etc., mmmh). Nach einer weiteren Stunde noch mal Fett abgießen. Und was danach noch rauskommt, bleibt im Topf und wird als Sauce verspeist. Ob angedickt oder nicht ist Geschmackssache.
     Schönen Gruß [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
     
2. Antwort von (abgemeldet) nach 2 Stunden hilfreich

   Re: sauce zum gaensebraten

   Hi Kalli,
   unter http://www.cgerum.de
   In der Rubrik Geflügel / Gans müsste was zu finden sein.
   Ciao
   Claude
   

3. Antwort von (abgemeldet) nach 14 Stunden hilfreich

   Re: sauce zum gaensebraten

   hai karl-heinz,
   
   also ich brate die gans mit ein paar zwiebeln in einem braeter an. loesche immer mal mit wasser/ gefluegelbruehe ab und fuelle dann bis ca. zur haelfte der gans auf. dann wird das ganze gekocht!!! das gibt eine wunderbare braune sauce. ca. ein halbe stunde bevor die gans gar ist, schiebe ich sie in den ofen, damit sie schon knusprig wird (immer mal bestreichen).
   
   in thueringen gibt es dazu natuerlich riesige kloesze und gaaaaaanz viel leckere sauce :o)))
   
   viele gruesze und gutes gelingen
   kerstin
   

   • Antwort von (abgemeldet) nach 3 Tagen hilfreich

     Re^2: Hmmm

     Hi Kerstin
     das klingt aber sehr lecker, ich bin auch ein Sossenfan, probier ich mal aus.
     Liebe Grüsse
     Rainer
     *blubblub* [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]