Tips für Silvesterbuffet | aus Forum Kochen & Rezepte

10 Antworten zu dieser Frage

Antwort von nach 10 Stunden hilfreich

Re: Tips für Silvesterbuffet

Gefüllte Schweinelendchen:
Schweinelendchen ca. 3 cm dick, rosa braten. Auf ein Gitterrost abtropfen und kalt werden lassen.
Aus 2/3 Kalbsleberwust und ½ Meerrettich ein Mousse herstellen. Die Lendchen quer der Länge zu 3/5 aufschneiden. Aufklappen und mit der Leberwurst-Meerrettich Masse füllen . Zuklappen. Auf dem Deckel der Lendchen einen ¼ TL Meerrettich geben. Mit einer Ananas-Spalte, einem ¼ Kaiserkirschen Schnitzel und einem Dill oder Petersilienzweig garnieren. Ist eine gute „Unterlage“ für den Abend.
Gruß
Claude
PS: Es müssen keine Lendchen sein, kannst auch ½ Schmetterlings-Steaks nehmen.
Erspare dir die Arbeit mit den Tortellini, lohnt sich nicht und ist eine „Schweine“ Arbeit.

Antwort von nach 12 Stunden hilfreich

Re^2: Tips für Silvesterbuffet

Hi Claude
hört sich gut an.
Es gibt aber Leute, die Meerrettich nicht so mögen, hast Du da eine Alternative?
Gruss
Rainer
- Antwort von nach 12 Stunden hilfreich
  
  Re^3: Tips für Silvesterbuffet
  
  Hi Rainer,
  wie wäre es mit Aivar, gehackte Peperonis, gepreßten Knoblauch, Chilipulver etc. ?
  Es steht keiner Kombination was im weg.
  Warum nicht auch zum Meerrettich , Knoblauch geben. Zum Aivar Knoblauch mischen, oder alles zusammen mixen? usw.
  Ich setze hier keine Grenzen, nur bei uns ist es immer der Hit.
  Scharf und pikant soll es sein , die Nacht wird lang. Nicht nur zum Jahreswechsel, gilt auch für andere Partys.
  Gruß
  Claude
- Antwort von nach 12 Stunden hilfreich
  
  Re^3: Tips für Silvesterbuffet
  
  Hi Rainer,
  vergessen. Alternativ mit Orangenmarmelade, etc. mischen. Ich habe Perverse darunter die nur mit Marmelade wollen. Pfuiiii.
  Gut ist allerding die Mischung Thüringer Leberwurst mit Preiselbeeren vermischt.
  Claude

Antwort von nach einem Tag hilfreich

Re: Tips für Silvesterbuffet

parmarouladen:

parmaschinken, natuerlich duenn geschnitten, darauf feldsalat, darauf hauchfein geschnittene schalotten, darauf schwarzer pfeffer - grob gemahlen - darauf dann parmesan vom stueck grob gehobelt.
das ganze wie eine roulade zusammenrollen und je nach breite der schinkenscheibe in 2 -3 röllchen schneiden.
zahnstocher durch zum halten und nehmen - fertig + koestlich.
kaum zu glauben: dieses rezept habe ich gerade in england - dem lande der hochgourmets und feinschmecker,dem paradies der gepflegten kueche... :-) kennengelernt.
gruss
khs

Antwort von nach 2 Tagen hilfreich

mit Minzsoße?

dieses rezept habe ich
gerade in england - dem lande der
hochgourmets und feinschmecker,dem
paradies der gepflegten kueche... :-)
kennengelernt.
... und einem Tropfen von heissem Wasser!

*g*
Stefan_
- Antwort von nach 2 Tagen hilfreich
  
  Re: heisses wasser?
  
  in england gibt es - zumindest in hotels - kein heisses wasser!
  entweder es hat ca 50 grad --- fahrenheit --zum duschen, oder es ist wirklich sehr heiss, also wasserdampf , der aus den haehnen spotzt. -))
  khs
  - Antwort von nach 2 Tagen hilfreich
    
    Re^2: heisses wasser?
    
    in england gibt es - zumindest in hotels
    - kein heisses wasser!
    wie, und nicht mal Kupferkessel über offenem Feuer?? Wo doch heisses Wasser so einen feinen Geschmack zu allem gibt! -)
    S_
    - Antwort von nach 2 Tagen hilfreich
      
      Re^3: heisses wasser?
      
      Hihi
      der kennt Asterix nicht *g*, vielleicht sollten wir ihm den Band zu Weihnachten schenken ;-)
      Gruss
      Rainer
      *schwörtaufheisseswasser* [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]

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