Hummer!

7 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 29 Minuten 3 hilfreich

   Re: Hummer-Spaghetti!

   Hola José!
   Da kann ich Dir folgendes Rezept empfehlen, ist äußerst lecker!
   
   Hummer-Spaghetti
   Zutaten:
   1 Ganzer Hummer, frisch oder zwei kleine, tiefgefroren
   Petersilie
   1Zwiebel
   Cocktailtomaten
   King Prawns (frisch oder TK)
   Schuß Öl
   rote Pfefferkörner
   Salz
   Pfeffer
   Butter
   Grappa
   Parmesan - am besten frisch zum selberreiben, mit miesem Parmesan kann man sich alles versauen :-(
   ein Baguette ....und natürlich Spaghetti
   
   Zubereitung:
   - Spaghetti in Salzwasser vorkochen (gut al dente).
   - Hummer auch 10min. vorkochen, wenn er frisch und roh ist.... bei TK auftauen (auch die Prawns) und Fleisch auslösen.
   - Zwiebel+Petersilie hacken. Cocktailtomaten vierteln, in einer Auflaufform schon mal zwei "Alufoliennester" vorbereiten (so tellergroß....genug Alufolie nehmen, dass Du die Geschichte dann schließen kannst)
   - Zwiebel, Hälfte der gehackten Petersilie, einige rote Pfefferkörner und King Prawns in Pfanne kurz anbraten - Platte zurückdrehen gekochtes Hummerfleisch dann dazugeben und kurz durchziehen lassen.... danach mit einem (guten) Schuß Grappa flambieren (hohe Stichflammen und so, aber macht Hölle Spaß :-)
   -wieder Petersilie (noch ein wenig aufheben), einige Pfefferkörner (grundsätzlich nicht zu viel von dem Pfeffer, paßt sehr gut ist aber heftig) und etwas Butter dazugeben und nochmal durchziehen lassen und mit ein wenig Salz würzen.
   -Vorgekochte Spaghetti dazugeben und vermischen. Spaghetti mit Rest in die zwei Alufoliendinger in der Auflaufform geben....
   -Rest der Petersilie und geviertelte Cocktailtomaten unterheben, Alufolie gut verschließen, in auf 220°C vorgeheizten Offen geben und ca. 15-20min. drinlassen.
   -Rausholen, anrichten, mit schwarzem Pfeffer aus Pfeffermühle nachwürzen, etwas frischen Parmesan darüberstreuen, und mit Baguette und vorzugsweise gutem, trockenen Weißwein servieren.
   
   Viel Spaß mit dem Hummer und guten Appetit!
   Gruß
   Frauke [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
   
   

   Passend zu diesem Artikel haben wir auf MyVideo das Video "Deutschland - ist doch klasse, sagt ein neues buch" gefunden.
   
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2. Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

   Re: Hummer!

   hallo josé,
   
   kuckst du hier:
   
   http://www.malathounis.de/rezepte/hummer.html
   
   tschüß
   
   strubbel
   §:o)
   

   • Antwort von (abgemeldet) nach einem Tag 0 hilfreich

     Re^2: Danke! (auch @fraukenstein)

     Hi,
     mittlerweile hatte ich ein bißchen nach Rezepten gestöbert und auch dieses gefunden gehabt.
     
     Jetzt haben wir die Qual der Wahl: entweder raffiniert und aufwendig, wobei der Hummer als solcher kaum mehr zu erkennen ist, oder eben "naturbelassen", sprich in all seiner Pracht.
     
     Ich werde noch berichten!
     
     Gruß
     
     J.
     
3. Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

   Re: Hummer!

   Hummer mit Käsesoße
   
   Zutaten:
   1 gekochter Hummer (halbiert und Fleisch in Würfel geschnitten)
   1 Tasse Käsesoße
   1/2 Tasse geriebener Käse
   
   Zubereitung:
   Erhitze sehr vorsichtig das Hummerfleisch in der Käsesoße, in die Hummerhälften einfüllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Grill für 1-2 Minuten überbacken, um den Käse zu schmelzen
   Guten Appetit
   Gruß E.
   

   • Antwort von nach 4 Tagen 1 hilfreich

     Was ist Käsesoße???

     Sorry, wenn ich so dumm frage, aber willst Du etwa einen schönen Hummer mit einem Päckchen Fertigsoße vergewaltigen?
     
     Gruß vom Wiz
     

     • Antwort von nach 4 Tagen 0 hilfreich

       Re: Was ist Käsesoße???

       Sorry, wenn ich so dumm frage, aber willst Du etwa einen
       schönen Hummer mit einem Päckchen Fertigsoße vergewaltigen?
       
       Gruß vom Wiz
       hallo wiz,
       natürlich meinte ich nicht eine fertigsoße, das wäre ja wirklich das letzte.
       man kann eine käsesoße machen, indem man einer weißen grundsoße käse zufügt.
       
       35g butter zerlassen, 35g mehl darin hellgelb anschwitzen. kalte oder lauwarme fleischbrühe (natürlich selbstgemachte) unter ständigem rühren nach und nach dazufügen. 10 minuten auf kleiner flamme gut durchkochen, mit salz und pfeffer abschmecken, nach belieben durchsieben.
       für die käsesoße gibt man 125 geriebenen käse dazu und verrührt, bis er sich gelöst hat, mit zitronensaft abschmecken.
       guten appetit
       diese soße paßt zu fisch, eiern, teigwaren und gemüse.
       ligrü
       E.
       

4. Antwort von (abgemeldet) nach 4 Tagen 0 hilfreich

   Re: Bericht

   Hallihallo,
   die Tat ist vollbracht - wir haben unser Hummeressen hinter uns.
   Nach langem Hin und Her sind wir doch auf Bekanntem stehengeblieben: das Grundrezept aus http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/200112...
   
   Lecker war es allemal. Meine Frau hat dazu zwei verschiedene Salate gemacht (Feldsalat und Stangensellerie-Salat, beides sehr lecker), wir hatten Brokkoli dazu und einen schönen Chablis.
   
   Danke für Eure Anregungen!
   
   Gruß
   
   J.