Hallo kerstin,
im Apfel sind Pektine (Polygalacturonsäuren bzw. deren Methylester) enthalten, die als Quellstoffe Flüssigkeit aufnehmen und somit den Darminhalt eindicken können. Hier ein W-W-W-Thread dazu:
/t/durchfall-und-geriebener-apfel/2264895
oder:
http://www.cysticus.de/bioaktive-substanzen/apfel.htm
http://frhewww.physik.uni-freiburg.de/kabuff/texte/e…
http://de.wikipedia.org/wiki/Pektin
http://www.tschernobylhilfe.ffb.org/pektin.htm
LG
Huttatta