Hi Kreszenz,
mal dumm gefragt: Fleisch wird doch im Bratschlauch nicht
knusprig - oder etwa doch?m. W. muss man dafür den Schlauch 15-20 Minuten vor Ende der
Garzeit oben aufschneiden, siehe auch
/t/bratschlauch/2685120
http://www.dooyoo.de/kochzubehoer-backzubehoer/melit…
Ah ja. Dacht ichs doch 
Also genau wie bei einem Römertopf und einem Bräter mit Deckel o.ä. Heisst im Klartekt, effektiv ist ein Bratschlauch im Prinzip absolut nichts weiter als ein Behelfsel für Leute, die keinen Römertopf oder Bräter besitzen, benutzen oder hinterher saubermachen wollen, nicht?
Schönen Gruß
Annie