Da gibt’s keinen sprachhistorisch gewachsenen Plural, weil diese Namen keine zählbaren Einheiten bezeichnen, sondern Gattungen, Arten, Sorten … Ist wie bei „Schnee“, „Laub“, „Gemüse“, „Obst“, „Wasser“ (will man Wasser zählbar machen, sagt man „Gewässer“, „Wassertropfen“ …
In der Wissenschaft bzw. Fachsprache heißt es „Schneearten“, „Eisformationen“, „Obstsorten“ u.ä. - das umgeht das Problem halbwegs elegant.
Gruß, Dietmar