hallo esta!
was heisst extrem fettarme ernaehrung, wieviel gramm fett darf der gute denn noch zu sich nehmen pro tag? diese low fat 30 programme, die ja schon erwaehnt wurden (internet oder auch jede menge kochbuecher im handel, auch ohne „30“ dahinter), rechnen eben mit so ca. 30 g fett am tag, was schon ganz gut reduziert ist zur sonst ueblichen kost. oft lasst sich aber auch bei den rezepten noch was wegsparen, wenns weniger werden soll.
die gute nachricht: es ist eigentich gar nicht schwer, sich darauf umzustellen und es schmeckt auch gut, trotz weniger fett. man gewoehnt sich dann auch echt schnell an die neue ernaehrung und die bratwurst oder pommes frites schauen einen gar nicht mehr sonderlich an nach kurzer zeit.
was den kaese angeht: mageren schnittkaese gibt es ja inzwischen auch ueberall, ich finde der schmeckt nicht schlechter als die fette variante. cambette, wenn’s was zum streichen sein soll, oder cottage cheese, den gibts auch in light. zum bestreuen von auflaeufen reicht oft weniger kaese als man zunaechst meint, um den guten geruch zu sichern, geschmacklich gibts bei einem auflauf auch sonst bissen, bei denen keine kaesekruste dabei ist, ab jetzt halt mehr, da muss man wohl durch. fuer solche auflaeufe, die normalerweise mit einer eier-sahne-creme uebergossen werden, die dann alles so schoen zusammenbindet, hab ich eine schoene alternative mit joghurt, ei und staerke. schmeckt herrlich frisch und leicht und wirklich gut. wenn’s dich interessiert, sag mir bescheid - ich mail dir gerne das rezept (ist alles in allem eine auberginenauflauf, mjam).
ansonsten: beschichtete pfanne zum kochen verwenden, oder auch einmal sattmachende suppen bzw. eintoepfe ausprobieren, die man ohne fett ansetzen kann. nicht immer muss man vorher was in oel oder butter anbraten, sondern mischt einfach zusammen und koechelt munter drauf los. das spart auch fett.
na genug fuer diesmal - wenn du mehr wissen willst, rezepte brauchst, schick mir ein mail - ich hab berge von dem zeug daheim. auch ich empfehle uebrigens www.brigitte.de, da kann man auch den hoechstfettgehalt der speisen angeben in der rezepte-suchmaschine.
viel spass und schoenes purzeln den kilos.
elisabeth