Warum wird frische Gänseleber grün?
Hat das mit dem Eiweiss oder Blut zu tun?
(Bitte keine dummen Sprüche wie: weil sie vergammmelt ist oder ähnliches)
Ist sie grün oder wurde sie grün?
In ersterm Falle kann es sein, dass Pistazien dazugemischt wurden. Wenn sie aber noch am Stück ist wäre ich skeptischer. Sicher dass sie frisch ist? oO Ganz ganz sicher?
lg
Kate
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Hallo,
dabei handelt es sich um einen Oxidationsprozess des verbleibenen Blutes. Aehnliches, nicht so ausgepraegt, kann man bei abgehangenem Rindfleich auch beobachten.
Tschau
Peter
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]