immer locker bleiben…
Hi local,
Vergiss die andere Antwort, sie bringt dich haftungsrechtlich
in größte Gefahr.
Dem kann ich ohne wenn und aber zustimmen.
Bzw. die Hygieneverordnung für die herstellung und Verpackung
von lebensmitteln.
Dem aber bestimmt nicht. Die Verarbeitung von Hackfleisch ist eine andere Nummer als Gewürze. Die sind nicht ganz so kritisch.
http://www.talkingfood.de/ernaehrungswissen/verbrauc…
_Gewürze in der Küche – oft steinalt
Ein typischer Bereich für Uraltes in der Küche sind – Gewürze und Trockenkräuter. Gewürze und Kräuter verlieren im Lauf der Zeit an Aroma. Gewürzgläser (Foto: www.photocase.com)AußerdemAu%C3%9Ferdem) sind sie ein Keimfänger wegen der großen Oberfläche (viele kleine Krümel, Stücke).
Wenn du diesen Artikel gelesen hast, gehe einmal in eure Küche und mache die Bestandsaufnahme: Bei wie vielen eurer Gewürz- und Kräutertüten oder -dosen ist das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten? Wetten, dass du fündig wirst?
Wegen des hohen Risikos für eine Keim- oder Schimmelpilzbelastung bei Gewürzen und Kräutern solltest du sie nicht länger als bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Bis dahin sollten alle Tüten oder Dosen immer gut verschlossen stehen – nur so können sie deinem Essen den letzten Pfiff geben._
http://www.oekolandbau.de/verarbeiter/zutaten-und-zu…
http://www.rewe-gvs.de/infothek/dep2/517.html
/t/welche-gewuerze-verbrennen-noch/3465412/6
http://www.mykotoxin.de/Dokumente/4012006.pdf
http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warencodes/gew…
Die Lagerung, Qualitätskonrolle und die Kennzeichnung wird IMHO das Problem sein, wenn wir mal den Faktor Kunde ignorieren.
Bzw. die Handelsbeschränkungen für Lebensmittel.
Da hat schon der Zoll ein Wörtchen mitzureden, bevor das Gewürz in der heimischen Abfüllanlage landet.
mfg Ulrich